高血压患者不能吃高盐、高脂、刺激性食品。
详细解释：
1. 高盐食品：高血压患者要严格控制盐的摄入量。因为摄入过多的盐会导致体内水分滞留，增加心脏负担，引起血压升高。因此，高血压患者应避免食用过咸的食物，如腌制食品、咸菜、咸鱼等。这些食品中的盐分含量往往超标，不利于高血压患者的健康。
2. 高脂食品：高血压患者也要避免高脂食品，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。这些食品中的饱和脂肪酸较多，容易导致血脂升高，进而加重动脉粥样硬化的风险。而动脉粥样硬化是高血压的并发症之一，因此减少高脂食品的摄入对高血压患者的预防和治疗非常重要。
3. 刺激性食品：高血压患者还应注意避免摄入辛辣、刺激性强的食品，如辣椒、咖啡、浓茶等。这些食品可能引起血管收缩，导致血压波动，不利于高血压患者的稳定控制。
对于高血压患者来说，饮食治疗是控制血压的重要手段之一。除了上述食物外，高血压患者还应多摄入富含钾、钙、镁等元素的食品，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等。同时，保持饮食的均衡和适量运动也是控制高血压的有效方法。特别注意，每个人的身体状况和高血压程度不同，饮食需求也会有所差异，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。