导读： 惊蛰是春天中最为重要的节气之一，因为从惊蛰开始，气温会快速地升高，隔三差五的下春雨，所以万物都会呈现出一片生机勃勃的景色。而到了仲春，我们除了要及时地减少衣物，而且还要顺应节气吃一些 养生 的 美食 。比如在惊蛰，我们一定要学会“养肝”，因为春天在五行中属“木”，而人体五脏之中肝也是属“木”， 在惊蛰，肝气会非常旺盛，所以在惊蛰时节，只有多吃一些养肝的食物， 才能使家人都 健康 过整个春天。
而在惊蛰，我总不会忘记给家人“吃1菜、喝2粥”，因为这3种食物都非常的养肝。而在惊蛰，还有 3种食物，最忌讳给家人吃，因为这3样食物都不利于肝气升发，所以在惊蛰时节，只有顺应时节去饮食，才能使家人都 健康 ！
【吃1菜】
第1种：茼蒿
惊蛰过后，茼蒿的口感也会慢慢地变差，如果您喜欢茼蒿，一定要抓住惊蛰节气。而茼蒿也是非常养肝的一道菜，因为茼蒿可以疏通肝气，从而使肝更 健康 ！
【蒸茼蒿】
【食材准备】： 茼蒿500克、鸡精2克、米粉50克、食盐3克、红椒丝5克、食用油适量。
【蒸茼蒿的做法】：
第一步：首先将茼蒿择干净，然后用流水将茼蒿冲洗2遍即可备用。
第二步：将米粉、食盐、食用油、鸡精全部放入到茼蒿中搅拌均匀，然后再把茼蒿放入到蒸锅中，大火将茼蒿蒸8分钟。
第三步：8分钟后，再将茼蒿端出来，接着撒上辣椒丝，最后淋上热油，搅拌均匀即可食用。
【喝2粥】
第一种：小米粥
惊蛰时，我最推荐大家每天晚上喝一碗“小米粥”，因为小米不仅是养胃的食物，而且还是天然养肝的食物。特别是老人，每天喝一碗小米粥，对身体特别的好！
【食材准备】： 小米50克、红枣片10克、水2000ml。
【小米粥的做法】： 将小米洗净后，然后在锅中放入适量的水，大火把水煮开后，接着将洗净的小米放入到锅中，中火煮10分钟后，接着改小火继续煮5分钟即可食用。
第二种：山药
山药是我最爱吃的蔬菜，因为山药中含有丰富的氨基酸，它可以促进蛋白质的合成，从而起到健脾养肝的作用。而在惊蛰时，将山药和薏米一起煮着吃，即可祛湿，还能养肝！
【山药薏米粥】
【食材准备】： 山药200克、薏米100克、冰糖20克、清水适量。
【山药薏米粥的做法】：
第一步：首先将山药皮削掉，然后将山药洗净，接着再将山药切成大小适中的滚刀块即可备用。
第二步：将薏米洗净后，然后将薏米放入到水中，将薏米浸泡6小时。浸泡薏米的水不要倒掉，需要留着煮薏米。
第三步：将薏米和水放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火将薏米煮15分钟，接着再将洗净的山药、冰糖放入到锅中，继续小火煮15分钟即可食用。
【忌3食】
第一种：腌制食物
惊蛰时，还有很多人每天在吃腊肉、腊鱼、腌菜等等腌制食物，而在惊蛰时，一定要少吃腌制食物，因为绝大部分的腌制食物都是伤肝食物。而且吃多了腌制食物，还容易上火，建议大家在惊蛰，多吃新鲜的“鱼、肉、蔬菜”等等食物，这样才能养肝！
第二种：生冷食物
在惊蛰时，气温快速升高，很多人劳作后，身体会产生燥热，此时不少人就会喝冷饮、吃冻水果等等生冷食物，其实在惊蛰时，一定要少吃生冷食物，最好不要吃，因为生冷食物都容易伤脾胃、伤肝，从而导致人精气神比较差。建议大家在春天，多喝温热的茉莉花茶、菊花茶、红糖生姜水等饮品。
第三种：发霉的食物
春天是发芽的时候，有些食物只要遇到一点水就特别容易发霉腐烂，而不少人舍不得扔，还是会坚持吃，其实在春天，一定不要吃发霉的食物，因为大部分发霉的食物都带有毒性了，如果吃了发霉食物，就会增加肝脏的负荷，从而不 利于身体的 健康 ！