通常建议茶叶泡至12小时尽量不饮用，避免饮用隔夜茶水。若放置环境不佳，可能空气中的细菌及微生物会在茶水中繁殖而导致茶水变质，尤其气温较高时会加速细菌的繁殖。如果再饮用此类茶水，可能会造成胃肠菌群紊乱，刺激胃肠道并出现腹泻、
腹胀等不适症状。
茶叶泡的时间过久，热茶水逐渐变凉，其中的
茶多酚及咖啡因生成大分子的
络合物，从而产生沉淀，此时口感较差，茶香也逐渐挥发，不建议再继续饮用。
喝茶应注意避免使用沸水泡茶，温度过高可能导致茶叶中维生素及其它营养物质被破坏，同时会使茶的口感下降，出现苦涩味，尤其应注意避免使用保温杯泡茶。喝完茶水后，泡过的茶叶可以用作植物肥料、放入冰箱除味，还可以敷在眼部缓解
黑眼圈及浮肿。