第1个回答 2022-07-19
对于一些脑力劳动者来说,由于经常使用脑力分析思维和记忆,其大脑长期处于紧张状态,常会感到精力不足、记忆力减退,工作效率下降等等,严重者甚至会出现头昏眼花的症状,
脑力劳动者除了要调整好自己的工作状态,适当锻炼放松之外,也应该调整膳食结构,多吃一些补脑健脑的食物是非常重要的。
当然,对于长期伏案,长时间对着电脑的人来说,常吃鱼肝油、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛奶、胡萝卜,菠萝、豌豆苗、甘薯和青椒等等,这些富含维生素a 的食物,对提升视力、维护视觉功能很有必要。
饮食要做到食物多样,粗细搭配,确保摄入充足的营养素。对保持清晰的思维和良好的记忆力,也是非常重要的。
有研究显示,b 族维生素与健脑益智有关,比如葡萄糖为脑提供能量的过程,就依赖维生素b1的参与。叶酸是合成神经鞘和神经递质的主要原料,有助于神经系统的发育。而维生素b6参与神经系统中许多酶促反应。有利于神经抑制的生成,改善神经系统功能。
同样,一旦这些b 族维生素缺乏,就会对智力造成不同程度的损害。比如叶酸和维生素b12缺乏时会导致血中同型半胱氨酸含量升高,其对脑细胞会产生毒性作用。造成神经系统损害,进而使学习能力和记忆力减退。
我们常说药补不如食补,所以平时在选择食物的时候多下一些功夫,多吃一些富含b 族维生素的食物,对脑部保健、改善智力都是大有好处的。
在主食的选择上挑选一些粗粮,比如红豆、小米、小麦、燕麦、黑米、花生、核桃等等,与大米白面搭配着吃,在副食的选择上,动物性食物可以选择鸡肝、鸭肝、猪肝、鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉及各种禽蛋等等。
植物性食物可以选择菠菜、韭菜、豌豆、黄豆、香菇、圆白菜等等,这些食物中都含有丰富的b 族维生素,新鲜的果蔬,比如辣椒、油菜、菜花、芥菜、柑桔、柠檬、柚子、草莓、刺梨、猕猴桃、沙棘、酸枣等都含有丰富的维生素c 同样对健脑益智大有裨益。
对于脑力劳动者来说,平时还要多吃一些富含铁、锌和碘的食物,这是因为铁能维持正常的造血功能,铁元素不足就会引起头晕气软,注意力不集中等症状,锌对细胞膜的氧化损伤有保护作用,不仅能促进智力发育,更有利于预防老年性痴呆,碘能促进神经系统的发育,特别是对智力发育有很大的促进作用,
鸡血、鸭血、鸡肝、鸭肝、猪肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、冬菇、大豆等含铁食物,
牡蛎、扇贝、鸡肝、猪肝、猪肉、牛肉、蘑菇、榛子、栗子、花生、燕麦等含锌食物,和海带、紫菜、带鱼、海虾等含碘量较高的食物,应该成为脑力劳动者餐桌上的必备饭菜。
当然还要经常吃番茄、豆芽、黄瓜、草莓、猕猴桃、橘子、柠檬等富含维生素c 的食物,以促进铁和锌在人体的吸收。
脑力劳动者可以试一试核桃粥,
取核桃仁五十克,大米一百克,将核桃仁洗净切成小粒。大米淘洗干净。
在砂锅中倒入适量清水,烧开后加入大米和核桃粒,大火烧开后转小火继续熬煮至米烂粥稠即成,核桃仁中含有b 族维生素和维生素e ,常吃能防止细胞老化,还能改善记忆力。
说完脑力劳动者,我们来看一看熬夜一族
经常上夜班或者熬夜的人,常会因为黑白颠倒而扰乱生物钟,会出现体力不支,心烦意乱、免疫力下降等症状,这个时候除了自己要多休息,进行适当的锻炼,调整饮食,保证营养充足是非常必要的。每天吃三餐加夜宵是这类人群的基本饮食原则。
三餐中以提供优质蛋白质、各类维生素和矿物质为主,同时晚餐不宜过饱,夜宵中需保证基本的能量和适量的蛋白质即可,以清淡、少盐、少油为宜,不宜吃辛辣刺激等食物。
工作或熬夜期间适当喝热茶、热咖啡可提神,但不宜喝浓茶、浓咖啡等刺激性饮料,特别是不宜在睡前一小时饮用,此外呢千万不要因为值夜班影响第二天的三餐,更不能因为补眠而放弃吃饭,最终导致恶性循环,严重的影响身心健康。
对于经常上夜班或熬夜的人来说,平时的一日三餐中要有足够的优质蛋白质,以提高身体的免疫力,比如鱼、鸡肉、鸭肉、牛羊肉、瘦猪肉、牛奶,各种大豆等等。经常吃鸡肝、鸭肝、猪肝、羊肝、鱼肝油、鱼卵、西兰花、菠菜、圆白菜、剥笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心甘薯、辣椒、芒果等食物可以补充维生素a 和胡萝卜素,提高对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳等等。
此外,富含b 族维生素、维生素c 的食物也要多吃一些,以增强机体的免疫力。而维生素d 和含钙量丰富的食物,比如带鱼、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏等,饮料适当补充,这是因为这类人大多昼伏夜出,缺乏日照这类营养素比较容易缺乏。
夜宵是指在晚餐结束后,在夜班和熬夜的过程中,可选择用一些低能量且携带方便的食物。作为加餐,比如牛奶、鸡蛋、苏打饼干、黄瓜、番茄、杏仁、腰果、葡萄等等,这样既能提供蛋白质等营养素,又摄入了能量,保持了体力,同时还能避免夜间的能量过剩。
经常熬夜的人,可以试一试猪肝绿豆粥
取新鲜猪肝一百克,绿豆六十克,大米一百克,食盐、味精各适量,将猪肝洗净,切成片或条状,将绿豆、大米淘洗干净,放入锅内同煮。
大火煮沸后改小火慢熬,煮至八成熟后,将猪肝放入锅中同煮,待绿豆软烂,蒸熟后加入适量调味品即可。猪肝可以补肝,养血明目。绿豆可清热解毒。
这道猪肝绿豆粥可以补肝养血,清热明目,美容润肤,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、事物模糊的体弱者以及经常熬夜之人食用。但寒凉体质者应避免服用,老年人和儿童也不宜多吃。
再推荐一道胡萝卜松仁粥
取松子仁十五克,胡萝卜五十克,大米一百克,植物油、盐各适量。
将胡萝卜洗净去皮,切成小丁,在油锅中略翻炒几下,捞出沥干油份。将大米、松子仁分别淘洗干净,在锅中放入适量清水,烧开后投入大米,水开后转成小火煮粥,粥八成熟时下入胡萝卜丁,再煮一会儿,下入松子仁煮熟,加点调味即成。
胡萝卜富含胡萝卜素,对保护视力有益,搭配能健脑益智的松子和养脾胃的大米,对眼睛健康非常有好处。
最后我们来看一看体力劳动者应该怎样进行食补
对于工人、农民和其他靠体力进行生产劳动的人,他们的特点是消耗能量多,每天消耗的能量要比脑力劳动者高出一千至一千五百千卡。因此对于这部分人来说。
补充能量势在必行。同时,由于他们体内物质代谢旺盛,如大量出汗等等,会导致了很多营养素的流失。
那综合这些特点,体力劳动者在选择食物的时候,主食上应该以富含碳水化合物的食物为主,比如大米、小米、玉米面等。
在副食上要增加优质蛋白和脂肪,鱼肉、大虾、猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、牛奶、豆浆等,还应该多吃些新鲜蔬菜和水果,比如辣椒、油菜、圆白菜、菜花、芥菜、柑橘、柠檬、柚子、草莓、刺梨、猕猴桃、沙棘、酸枣以及咸蛋等等,以补充维生素c、b 族维生素以及盐分的缺失。
有一点要注意,体力劳动者最好在休息三十至四十分钟后再吃饭。饭后呢一至一点五个小时在工作,很多体力劳动者经过高强度的工作以后,体力能量大量消耗,非常的饥饿。看到食物,马上就想大吃特吃,以尽快恢复体力。
然而在迅速吃完之后,肚子很饱,可又出现了头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等症状。
这是什么原因呢?
其实这就是暴饮暴食引起的轻者会出现上述症状,严重者可导致急性肠胃炎,甚至会出血,这是因为此时肠胃道对食物消化吸收的正常节律已经完全被打乱,我们身体引发了自动报警。
如果不引起我们的足够重视,长此以往,整个肠胃道等消化系统就会真的罢工了。此外,体力劳动者为补充身体丢失的大量能量,常大量饮酒,这种情况也非常的危险,因为大量的酒精会使肝胆超负荷运转,很容易造成肝功能损害或诱发胆囊炎等疾病。
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