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酸奶没凝固可以二次发酵
如题所述
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推荐答案 2023-12-11
这种情况不可以进行二次发酵。
1、酸奶没有凝固,说明酸奶尚未完成发酵过程,进行二次发酵,会导致酸奶中酵母菌过度繁殖,影响酸奶的口感和品质。
2、酸奶没有充分发酵,其中的乳酸菌含量不足,也会影响酸奶的口感和营养价值。
3、为了确保酸奶的质量和口感,不可以将未凝固的酸奶进行二次发酵。想要重新制作酸奶,可以重新加入适量的牛奶和乳酸菌进行发酵。
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