新疆师范大学的专业包括：教育学、文学、理学、工学、法学、历史学、管理学、艺术学等多个学科领域。
新疆师范大学作为一所综合性师范大学，拥有广泛的专业设置。以下是各专业领域的简要介绍：
1. 教育学专业：这是新疆师范大学的强项专业之一，包括教育学原理、课程与教学论、教育技术等方向，旨在培养教育领域的专业人才。
2. 文学专业：涵盖汉语言文学、外语等多个方向，注重培养学生的语言应用能力和跨文化交流能力。
3. 理学、工学专业：包括数学、物理、化学、生物以及计算机科学与技术等专业，为培养科技领域的人才提供了良好的平台。
4. 法学、历史学专业：这些专业帮助学生了解社会法规和历史发展，培养相关领域的研究人才。
5. 管理学专业：包括工商管理、行政管理等方向，培养学生管理理论和实践能力。
6. 艺术学专业：涵盖了音乐、舞蹈、美术等艺术领域，旨在培养艺术教育和创作的人才。
以上各专业领域均设置了一系列具体的专业方向，为学生提供了多样化的学习选择。新疆师范大学的专业设置既体现了师范教育的特色，又兼顾了多元化的学科发展，为学生提供了广阔的学习和发展空间。