这个问题早几天我也同一个网友讨论过，我查对有关资料：
原版诗词中的白苹、白苹洲，用的都是“苹”字，苹字现代汉语中没有苹果的意思。苹字作草解释时，应简写成“艹+步+页”，而不是“苹”，读pin。现代汉语中“苹”字作苹果解释时，古汉语也用的是“苹”字，不存在简写，读ping。
古汉语中，“萍、苹、蓱、苹”都有草的意思，许多情况下字义可以互通，但读音有区别。
现代汉语中，“苹”字只有苹果义，不再有草的意思。
由于常用电脑字库打不出“艹+步+页”这个字，只好用一个在现代汉语中字义相同的字替代，那就只能是“萍”。
参考书籍：《康熙字典》、《说文解字》、《词谱》、《唐诗别裁集》、《新华字典》。
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对不起，由于系统自动把繁体字转换成自以为正确的简体字了。请您根据我回答中的语言环境，把一些地方的“苹”字当成“艹+步+页（繁体）”看待。
[望江南]梳洗罢，独倚望江楼.过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠，肠断白苹洲.“过尽千帆皆不是”出自晚唐诗人温庭筠的《望江南》.原文为：千万恨，恨极在天涯.山月不知心里事，水风空落眼前花.摇曳碧云斜.梳洗罢，独倚望江楼.过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠，肠断白苹洲！该诗以白描手法刻画一位思妇在江楼期盼丈夫归来的图景.“过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水幽幽”意思是成千成百的船只都已过完了，却全不是伊所坐的船只.眼看一天又过去了，千帆已过完了，伊人仍不见，只有那落日的斜晖，默默无语地照着那悠悠的江水悠悠地流.多用这二句来形容痴痴苦等盼待伊人，伊人却久久不来的痴情怅失与无奈，说不出的幽怨 .概括成语答案：望穿秋水。
【白 帝】 杜甫 白帝城中云出门， 白帝城下雨翻盆。
高江急峡雷霆斗， 古木苍藤日月昏。 戎马不如归马逸， 千家今有百家存。
哀哀寡妇诛求尽， 恸哭秋原何处村？ 【竹枝词四首】白居易 瞿唐峡口水烟低，白帝城头月向西。 唱到竹枝声咽处，寒猿暗鸟一时啼。
竹枝苦怨怨何人，夜静山空歇又闻。 蛮儿巴女齐声唱，愁杀江楼病使君。
巴东船舫上巴西，波面风生雨脚齐。 水蓼冷花红簇簇，江蓠湿叶碧凄凄。
江畔谁人唱竹枝，前声断咽后声迟。 怪来调苦缘词苦，多是通州司马诗。
【竹枝词】刘禹锡 白帝城头春草生，白盐山下蜀江清。 南人上来歌一曲，北人莫上动乡情。
引水」杜甫 月峡瞿塘云作顶，乱石峥嵘俗无井。云安酤水奴仆悲， 鱼复移居心力省。
白帝城西万竹蟠，接筒引水喉不干。 人生留滞生理难，斗水何直百忧宽。
「秋兴八首」杜甫 玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。江间波浪兼天涌， 塞上风云接地阴。
丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。 寒衣处处催刀尺，白帝城高急暮砧。
「移居夔州郭」杜甫 伏枕云安县，迁居白帝城。春知催柳别，江与放船清。
农事闻人说，山光见鸟情。禹功饶断石，且就土微平。
「上白帝城（公孙述僭位于此，自称白帝）」杜甫 城峻随天壁，楼高更女墙。江流思夏后，风至忆襄王。
老去闻悲角，人扶报夕阳。公孙初恃险，跃马意何长。
「上白帝城二首」杜甫 江城含变态，一上一回新。天欲今朝雨，山归万古春。
英雄馀事业，衰迈久风尘。取醉他乡客，相逢故国人。
兵戈犹拥蜀，赋敛强输秦。不是烦形胜，深惭畏损神。
白帝空祠庙，孤云自往来。江山城宛转，栋宇客裴回。
勇略今何在，当年亦壮哉。后人将酒肉，虚殿日尘埃。
谷鸟鸣还过，林花落又开。多惭病无力，骑马入青苔。
「白帝」杜甫 白帝城中云出门，白帝城下雨翻盆。高江急峡雷霆斗， 翠木苍藤日月昏。
戎马不如归马逸，千家今有百家存。 哀哀寡妇诛求尽，恸哭秋原何处村。
「白帝城楼」杜甫 江度寒山阁，城高绝塞楼。翠屏宜晚对，白谷会深游。
能鸣雁，轻轻不下鸥。彝陵春色起，渐拟放扁舟。
「晓望白帝城盐山」杜甫 徐步移班杖，看山仰白头。翠深开断壁，红远结飞楼。
日出清江望，暄和散旅愁。春城见松雪，始拟进归舟。
「白帝城最高楼」杜甫 城尖径昃旌旆愁，独立缥缈之飞楼。峡坼云霾龙虎卧， 江清日抱鼋鼍游。
扶桑西枝对断石，弱水东影随长流。 杖藜叹世者谁子，泣血迸空回白头。
昔有佳人公孙氏，一舞剑器动四方。 观者如山色沮丧，天地为之久低昂。
爧如羿射九日落，娇如群帝骖龙翔。 来如雷霆收震怒，罢如江海凝清光。
绛唇珠袖两寂寞，晚有弟子传芬芳。 临颍美人在白帝，妙舞此曲神扬扬。
与余问答既有以，感时抚事增惋伤。 先帝侍女八千人，公孙剑器初第一。
五十年间似反掌，风尘澒洞昏王室。 梨国子弟散如烟，女乐馀姿映寒日。
金粟堆南木已拱，瞿塘石城草萧瑟。 玳弦急管曲复终，乐极哀来月东出。
老夫不知其所往，足茧荒山转愁疾。 送李少府贬峡中王少府贬长沙 高适 嗟君此别意何如， 驻马衔杯问谪居。
巫峡啼猿数行泪， 衡阳归雁几封书。 青枫江上秋天远， 白帝城边古木疏。
圣代即今多雨露， 暂时分手莫踌躇。 荆州歌 李白 白帝城边足风波， 瞿塘五月谁敢过。
荆州麦熟茧成蛾， 缲丝忆君头绪多。 拨谷飞鸣奈妾何。
桃竹杖引，赠 杜甫 江心蟠石生桃竹， 苍波喷浸尺度足。 斩根削皮如紫玉， 江妃水仙惜不得。
梓潼使君开一束， 满堂宾客皆叹息。 怜我老病赠两茎， 出入爪甲铿有声。
老夫复欲东南征， 乘涛鼓枻白帝城。 路幽必为鬼神夺， 拔剑或与蛟龙争。
重为告曰： 杖兮杖兮， 尔之生也甚正直， 慎勿见水踊跃学变化为龙。 使我不得尔之扶持， 灭迹于君山湖上之青峰。
噫， 风尘澒洞兮豺虎咬人， 忽失双杖兮吾将曷从寄从孙崇简 杜甫 嵯峨白帝城东西， 南有龙湫北虎溪。 吾孙骑曹不骑马， 业学尸乡多养鸡。
庞公隐时尽室去， 武陵春树他人迷。 与汝林居未相失， 近身药裹酒长携。
牧竖樵童亦无赖， 莫令斩断青云梯。 醉为 杜甫 甫也诸侯老宾客， 罢酒酣歌拓金戟。
骑马忽忆少年时， 散蹄迸落瞿塘石。 白帝城门水云外， 低身直下八千尺。
粉堞电转紫游缰， 东得平冈出天壁。 江村野堂争入眼， 垂鞭亸鞚凌紫陌， 向来皓首惊万人。
自倚红颜能骑射。 安知决臆追风足， 朱汗骖驔犹喷玉。
不虞一蹶终损伤， 人生快意多所辱。 职当忧戚伏衾枕， 况乃迟暮加烦促。
明知来问腆我颜， 杖藜强起依僮仆。 语尽还成开口笑， 提携别扫清溪曲。
酒肉如山又一时， 初筵哀丝动豪竹。 共指西日不相贷， 喧呼且覆杯中渌。
何必走马来为问， 君不见嵇康养生遭杀戮。 送元二适江左 杜甫 乱后今相见， 秋深复远行。
风尘为客日， 江海送君情。 晋室丹阳尹， 公孙白帝城。
经过自爱惜， 取次莫论兵。 移居夔州郭 杜甫 伏枕云安县， 迁居白帝城。
春知催柳别， 江与放船清。 农事闻人说， 山光见鸟情。
禹功饶断石， 且就土微平。 崔评事弟许相迎不到应虑老夫见泥雨…必愆佳 杜甫 江阁要宾许马迎， 午时起坐自天明。
浮云不负青春色， 细雨何孤白帝城。 身过花间沾湿好， 醉于马上往来轻。
虚疑皓首冲泥怯， 实少银鞍傍险行。 入宅三。
望江南 温庭筠 梳流罢，独倚望江楼。过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。肠断白苹（草字加上频字）州。
将进酒 年代：【唐】 作者：【李白】 体裁：【乐府】 君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。 君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。 与君歌一曲，请君为我侧耳听。 钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 五花马，千金裘， 呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
李白 月下独酌
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉
张九龄 望月怀远
海上生明月，天涯共此时。 情人怨遥夜，竟夕起相思。
灭烛怜光满，披衣觉露滋。 不堪盈手赠，还寝梦佳期。
月夜忆舍弟（杜甫）
戍鼓断人行，秋边一雁声。
露从今夜白，月是故乡明。
有弟皆分散，无家问死生。
寄书长不达，况乃未休兵。
月夜（刘方平）
更深月色半人家，北斗阑干南斗斜。
今夜偏知春气暖，虫声新透绿窗纱。
中秋月（晏殊）
十轮霜影转庭梧，此夕羁人独向隅。
未必素娥无怅恨，玉蟾清冷桂花孤。
关山月光（李白）
明月出天山，苍茫云海间。
长风几万里，吹度玉门关。
汉下白登道，胡窥青海湾。
由来征战地，不见有人还。
戍客望边色，思归多苦颜。
高楼当此夜，叹息未应闲。
温庭筠的【望江南】
梳洗罢，独倚望江楼。过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠，肠断白苹洲。
这是一首闺怨词，描写思妇不见丈夫归舟的惆怅、爱怨、孤寂、无奈的伤心断肠之情。末句耐人寻味，余味无穷。昔日女子在百苹花开的江岸水洲送别情郎，两情依依，约定今日是归期。可百苹满洲之日，江中千帆过、唯独不见夫归故里。独守空房的妻子，纵有百般的相思之情，此时也化为了闺中之怨，断肠之情。
真是： 痴情女子负心郎，孤芳一枝独自香。
红尘究竟情何物？落英凋零人断肠。
望江南】温庭筠
梳洗罢，独倚望江楼，过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠，肠断白苹洲。
这是温庭筠所写的一首闺怨词。词中描写了思妇不见丈夫归舟的惆怅失望之情。末句【肠断白苹洲】余味无穷，令人深表同情。或许昔日两人在百苹怒放的江洲曾依依惜别，他俩约定今日为夫归期。谁知当白苹满江洲的归日，却千帆过尽皆不是，不知夫舟何处去！君有归期却无期，肠断江洲唯妇痴。她由满怀的希望变为失望，纵有昔日的无限相思盼郎归，却止不住为郎薄幸生怨嗔。孤独、惆怅、伤心、断肠亦在人之常理之中。
真所谓 凡尘几多负心郎，浮云天际任八方。
寻英问柳探幽境，拈花惹草忘归乡。
把酒笙歌青楼笑， 独留芳蕊空溢香。
世间情堪为何物？忍看红颜痛断肠！