【赵函颖营养师】
谁说减肥一定要节食少吃？
我在减肥门诊时，见过非常多仔细精算卡路里的个案，大部分是女性，吃得比减肥前也少很多，却一直没甚么效果，怎么也瘦不下来！越是拚命忍着不吃，还是摆脱不了肥胖的恶梦！
破除减肥算卡路里节食少吃的迷思
或许，你很难破除减肥要计算卡路里的信念，但只要花几分钟思考下列的问题，就会发现计算卡路里减肥，其实是没有你想像的那样容易！ 吃进1000大卡含糖跟油脂的垃圾食物，跟同样吃进1000大卡，有菜、有肉、有淀粉、有纤维，营养素均衡的饮食，对我们身体所产生的影响会相同吗？每次计算出来的卡路里数值真的都正确吗？市售食品所标示的卡路里都是对的吗？外食族到底该怎么计算店家使用了什么食材？酱料中隐藏的糖分跟油量，你真的都可以精准计算了吗？
算卡路里节食减肥常失败的4大理由
理由1：减肥只看热量数字多寡会导致代谢更差
少吃7700大卡并不代表一定会瘦一公斤，因为吃不到基础代谢营养，身体是无法燃烧脂肪的，减肥不只是数字上的加加减减，更重要的是用对方法。使用激烈节食的手段来减少进食，只会导致基础代谢率下降，肌肉量愈来愈少以及脂肪的代谢将会愈来愈差，减肥效果也会跟着大打折扣。
理由2：同样热量的垃圾食品比健康食物更让你胖
喝一杯含糖饮料，20颗方糖就高达400大卡，热量约等于一碗高纤糙米饭（300大卡）以及两盘烫青菜（50大卡）再加一颗卤蛋（55大卡）！前者只有单纯糖分，容易使身体合成脂肪囤积；而后者均衡饮食有丰富的膳食纤维，可帮助清除体内废物，也延缓饥饿感，因此，吃进全食物的营养比单纯算卡路里节食或乱吃更为重要！
理由3：平衡你的荷尔蒙比算卡路里更重要
我们身体有各种荷尔蒙，是直接影响脂肪合成与分解的关键！包括消化分解所有吃进去的食物，转化成每天的能量，调控血糖，影响饱足饥饿感等。在门诊，我看过许多恶性节食的女性，每天只吃不到500大卡，月经半年以上都不来，体重一直上升之外，还冒了满脸痘痘！是因为缺乏必须的脂肪酸与蛋白质，导致女性荷尔蒙失调，皮肤油水也不平衡，长期下来变成不可逆的提早更年期来临，反而更得不偿失！
我们的身体有一套「摄食调控系统」，用来维持身体代谢的平衡，当我们处于节食不吃的状况时，身体就会发出讯号，提醒自己正处于饥荒状态只，当一有食物进入，身体就会开始大量囤积脂肪在体内避免再度饥荒。医学研究发现，一天只吃一餐的人，身体对食物热量的吸收率是会增加的，也就更容易将脂肪堆积在身上。此外，这种饥饿讯号也会提升想吃东西的欲望。 本文授权转载自赵函颖营养师个人网站／ 原文出处 作者简介：赵函颖营养师，现任晨光健康营养专科咨询中心院长，减肥班及各大媒体新闻杂志的专业咨询营养师，多次受邀上电视节目担任专家来宾。专长包含美食健康吃，营养治疗，健康减重，防癌饮食，个人体质调整等。