请教做食品行业的老师煮熟的鸡肝怎样长期保存

如题所述

第1个回答  推荐于2018-03-30

    冷藏:低温保存,密封保存,这种方式可以延长保质期,但也坚持不了两三个月时间。

    冷冻保存:就是-18°的温度保存,需要设备,而且解冻之后,品质可能降低。

    真空并添加防腐剂保存:如果技术做的好,可以有几个月的保质期。

任选其一做好就行了,这种产品,除非做成酱卤肉,否则都不好同时照顾保质期和风味。

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