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当食品安全问题成为大众绕不开的话题时,为吃得放心、吃得干净,人们更是竞相购买天然食品。很多人对食品都持有“天然的就安全”的认知。专家表示,“天然的就是安全的”这种认知并不准确,建议人们客观理性地看待天然食品。
天然食品受人们热捧
目前国内外对天然食品都无标准的界定,但存在一定的共识,认为天然食品是指那些非人工种植和养殖的动植物,但现在也常把用传统生态方式种养的食物算在其中。
中国农业大学何计国教授说,天然食品受到追捧的一部分原因在于中国传统饮食文化对食物风味的重视。一些备受追捧的天然食品的确含有比较丰富的营养元素,有些还具有较高的药用价值。
天然食品有安全隐患
国家食品安全风险评估中心研究员韩军花称,人们一般认为天然的就是好的,但是“天然和安全完全是两码事儿”。许多天然植物本身就带有一些有害成分,如新鲜的黄花菜含有秋水仙堿,食用后会中毒;扁豆如果加热不彻底,也会引起一些不适的表现。
何计国指出,天然食品不安全的因素来自两方面。一个是食物本身携带有毒物质。全球大概有200多种蘑菇是有毒的,由于老百姓不能有效识别,容易误食。另外,天然植物受到环境污染也会导致不安全。所以,天然植物从种植到成品的整个过程,都需要严格的质量把控,否则天然食品的安全性也难以保证。
“纯天然”纯属误导
为吸引消费者眼球,不少食品都标榜“天然”“有机”“绿色”“无公害”。食品标签如此多,以至于很多人对天然食品存在一定的误解,认为天然食品就等于“有机、绿色、无公害”。但专家指出,根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用,我国目前将蔬菜分为有机、绿色、无公害和普通无控制四种。
按照规定,有机食品在生产过程中不得使用任何合成的化肥和农药,同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。
绿色食品是我国特有的食品安全分级,包括AA级和A级,是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的营养型食品。
无公害蔬菜是指蔬菜中不含有国家禁用的有毒物质,并将某些有害物质控制在国家标准范围内,不危害食用者健康即可。
(据科技日报)
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