市面上销售的带有不粘锅标识的不粘锅炒锅,带有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅都是炒菜不粘锅的。不粘锅锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
不粘锅正确使用,是不会对人体有害的。不粘锅只有在高温长时间的干烧时,不粘锅才可能会释放出全氟化合物。但正常情况下,不会有人长时间干烧,只要合理使用、小心清洗,不存在安全隐患。不粘锅牌子很多,可以选择一个知名度比较高,价格合适的不粘锅即可。
扩展资料:
日常使用不粘锅,主要应注意以下四点:
1、不能用金属铲子、筷子、勺子接触涂层,洗之前泡着也不要把陶瓷或者玻璃餐具放在里面,以防磨伤。
2、洗的时候也不可以用力蹭,钢丝球是绝对不行的,双面海绵稍微硬的那一面也不要用,做完饭倒点水盖盖泡着,用海绵和洗碗布轻轻擦洗就可以。
3、烹饪食物也要注意,不可以烹饪硬的食物,比如骨头、花蛤、螃蟹等甲壳类海鲜。
4、烹饪方法也要注意,尽量不要太高温度。不粘锅一般都设计成耐高温180℃,好一点的可以达到250℃,但大火干烧肯定不行。
参考资料来源:百度百科-不粘锅