第1个回答 2015-08-29
不是纯牛奶，只要是调制牛奶都不是纯牛奶。
调制牛奶是以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。调制牛奶也属于牛奶制品，是在纯牛奶的基础上添加一些其他成分，如，营养强化剂、营养补充剂、钙、铁、锌、维生素D以及食品添加剂，香精、甜味剂、酸味剂等。而纯牛奶是以生牛乳为原料，不添加其他成分，纯牛奶的含乳量是百分之百。
从营养配比来说，调制牛奶的含乳量要比纯牛奶的含乳量要低一些，不像纯牛奶的含乳量是100%；同时，调制牛奶的蛋白含量与纯牛奶相比也要低一些。按照国家规定，调制乳的蛋白质含量是每100克不低于2.3克的蛋白质，除牛奶蛋白质含量是每100克不低于2.9克。但另一方面讲，调制牛奶在生牛乳或复原乳不低于80%的基础上添加了一些营养强化剂、维生素等物质，所以调制牛奶的营养成分要比纯牛奶更全面，像市场上销售的高钙低脂奶就属于调制乳的范畴，高钙低脂奶就是在纯牛奶的基础上又添加了一部分钙，它的脂肪含量比纯牛奶低，钙含量比纯牛奶高，但作为额外添加的成分，国家有标准规定添加量不会太多。