第1个回答 2021-10-29
做法
准备制作食材，银鳕鱼我选用的是阿拉斯加的银鳕鱼。银鳕鱼洗净，用厨房纸擦干水分后撒上海盐，白胡椒，白葡萄酒，最后挤上数滴柠檬汁，腌制10分钟左右。
大蒜洗净切片，西兰花掰成小朵，用流水冲洗干净备用。
锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花、胡萝卜，焯煮2分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。
取一个煎锅放入2/3的黄油，待全部融化后将蒜片放入锅中炒出香味。
然后放入面粉，翻炒均匀成金黄色后，倒入水和淡奶油，中火继续加热到收汁。
银鳕鱼裹一层薄薄的面粉。
将剩下的1/3黄油放入煎锅，中火加热待黄油融化后将银鳕鱼块放入锅中，两面微微煎黄即可。
三文鱼块和西兰花、胡萝卜，倒入奶汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和胡椒粉即可。
最后水烧开煮意大利面，煮熟之后捞出来放盘子里，最后将9的混合物倒入即可。
小诀窍
焯煮西兰花的时候加食用油和盐可以保持新兰花碧绿的颜色。
第2个回答 2022-02-23
材料
银鳕鱼 400克,西兰花 10朵,小胡萝卜 10颗,黄油 20克,白葡萄酒 6ml,柠檬 小半个,海盐 少许,白胡椒 少许,大蒜 4瓣,面粉 14克,淡奶油 10毫升,水 240毫升,意面 150g
做法
准备制作食材，银鳕鱼我选用的是阿拉斯加的银鳕鱼。
银鳕鱼洗净，用厨房纸擦干水分后撒上海盐，白胡椒，白葡萄酒，最后挤上数滴柠檬汁，腌制10分钟左右。 大蒜洗净切片,西兰花掰成小朵，用流水冲洗干净备用。 锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花、胡萝卜，焯煮2分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。 取一个煎锅放入2/3的黄油，待全部融化后将蒜片放入锅中炒出香味。 然后放入面粉，翻炒均匀成金黄色后，倒入水和淡奶油，中火继续加热到收汁。 银鳕鱼裹一层薄薄的面粉。
将剩下的1/3黄油放入煎锅，中火加热待黄油融化后将银鳕鱼块放入锅中，两面微微煎黄即可。 三文鱼块和西兰花、胡萝卜，倒入奶汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和胡椒粉即可。 最后水烧开煮意大利面，煮熟之后捞出来放盘子里，最后将9的混合物倒入即可。
小诀窍
焯煮西兰花的时候加食用油和盐可以保持新兰花碧绿的颜色。