蚂蚁上树这道菜的由来是什么?

如题所述

第1个回答  2021-12-07
"蚂蚁上树"其实就是粉丝炒肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。 窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。 该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧
第2个回答  2021-12-07
蚂蚁上树名字怎么来的
据传蚂蚁上树的名字和窦娥有关,当年窦娥被卖给债主做童养媳,丈夫去世,婆婆瘫痪在床,为了给婆婆换口味,她去肉铺要了一小块肉,肉太小,于是窦娥把肉切碎,和粉丝炒在了一起,婆婆吃后觉得很不错,因为这道菜上的肉末看起来就像蚂蚁一样,所以给...
查看更多
第3个回答  2021-12-07
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
第4个回答  2021-12-07
蚂蚁上树名字怎么来的
据传蚂蚁上树的名字和窦娥有关,当年窦娥被卖给债主做童养媳,丈夫去世,婆婆瘫痪在床,为了给婆婆换口味,她去肉铺要了一小块肉,肉太小,于是窦娥把肉切碎,和粉丝炒在了一起,婆婆吃后觉得很不错,因为这道菜上的肉末看起来就像蚂蚁一样,所以给...
第5个回答  2021-12-07
据传蚂蚁上树的名字和窦娥有关,当年窦娥被卖给债主做童养媳,丈夫去世,婆婆瘫痪在床,为了给婆婆换口味,她去肉铺要了一小块肉,肉太小,于是窦娥把肉切碎,和粉丝炒在了一起,婆婆吃后觉得很不错,因为这道菜上的肉末看起来就像蚂蚁一样,所以给...
相似回答