第1个回答 2019-07-12
中老年人
奶粉
应该好点，因为好消化。但纯牛奶胜在饮用方便。
奶粉是由
鲜牛奶
消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，
水分
由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，
蛋白质
、
无机盐
、
脂肪
等
营养素
的
含量
浓缩了。例如，每100克
牛奶
含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、
维生素A
、B1、B2、PP等含量均增高。
我国生产的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加
蔗糖
，有的加
乳糖
，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的
碳水化合物
含量为35.50克。在
鲜奶
加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中
酪蛋白
在加工过程中
颗粒
变细，故较牛奶易于消化。