洋姜，其注音为YANG JIANG，还有其他别名如阳姜、菊芋和鬼子姜（Helianthus tuberosus L）。它是一种属于菊科的多年生草本植物。
洋姜的药用价值显著，块根、茎和叶均可入药，它能治疗热病、肠热泻血以及跌打骨伤等病症。这种植物在华北、华东、华南和华中等地都有广泛的分布。
在饮食方面，洋姜更为独特。作为一种向日葵属的一年生草本植物，洋姜的地下块茎是其主要部分。其中富含的菊糖是一种果糖多聚物质，对于糖尿病患者来说具有一定的辅助疗效，因为它具有胰岛素样作用，能帮助调节血糖，保持血糖水平稳定。
在日本，人们广泛使用洋姜来治疗糖尿病，它已被证明能有效改善病情。对于喜欢甜食或偏爱淀粉质的人来说，洋姜是个健康的选择，有助于预防糖尿病的发生，同时保持血糖正常，避免过度饮食。此外，洋姜含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，增加排便，还能提供饱腹感。
最值得一提的是，洋姜具有独特的功能，能阻止淀粉质和脂肪的吸收，对减肥有着显著的帮助。因此，无论是为了健康还是为了减肥，洋姜都值得我们关注和尝试。
菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。
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