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    • 蛋白质的变性不包括()

    A、酶失去催化活性
    B、激素不能调节代谢反应
    C、抗体不能与抗原结合
    D、溶解度降低
    E、凝固

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    第1个回答  2023-11-02
    【答案】：【】E
    【答案解析】 凝固属于蛋白质的凝固作用，不是变性作用，蛋白质的变性和凝固常常是相继发生的。凝固是蛋白质变性后的理化性质的改变。
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    下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是( )。答：【答案】：D A项，变性时仅发生空间构象改变，一级结构不变；BC两项，蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；D项，如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的；E项，蛋白变性后其水溶性降低，可发生沉淀。
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