烤羊腿为何先煮熟再烤

Question

如题所述

Answer 1

缩短烘烤时间、入味。
1、缩短烘烤时间：先煮熟羊排再进烤箱是为了缩短烘烤时间，如果时间不宽裕，可以选择将羊排先煮一下，这样的话会更容易烤熟。不煮的话也完全没问题，只是烤制时间相对长一些。
2、入味：煮熟后的羊排更容易入味，也更容易熟透。如果腌制时间不够的话，可以选择先煮熟，再腌制，这样羊排会更入味。
3、烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，曾是成吉思汗喜食的一道名菜，西北各地皆有制作。烤羊腿以羊腿为主料，从烤全羊演变而来，因单独烘烤的羊后腿比烤整羊时间快，味道鲜美，食用方便，遂逐渐代替了烤整羊，烤羊腿成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。