蚝豉苦瓜猪骨汤的做法，蚝豉苦瓜猪骨汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

苦瓜蚝豉黄豆咸猪骨汤

秋季苦瓜蚝豉黄豆咸猪骨汤的做法步骤

苦瓜，因为广东人觉得“苦”不好听，所以我们一般都叫做凉瓜，它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。
蚝豉，含磷丰富，有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳，干货买的时候都要选取够干的，要闻一下是否有海水的味道。
这一款汤清热生津，宁神除躁，十分适合炎炎夏日饮用。

用料  

苦瓜    250g    

猪骨    500g    

蚝豉    7-8只    

蜜枣    2个    

黄豆    一小把    

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法  

1、黄豆提前浸泡1小时。 
2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。 
3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。
4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。