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沙琪玛糖浆的熬制注意事项 沙琪玛糖浆的熬制注意什么
如题所述
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第1个回答 2022-05-19
1、熬糖浆的时候,一定要小火,用铲子随时搅动着点,有的粘稠,颜色发黄时,可以拉出丝了,就关火。
2、加入的麦芽糖过多也会粘牙。
3、糖浆放得过多过厚也是造成籷牙的原因。
4、隔夜之后再吃,让糖浆吸到面条内部,这样就会降低粘牙的程度。
相似回答
沙琪玛糖浆的熬制注意事项
答:
8、锅子洗干净,倒入水,白糖,麦芽糖小火熬制。9、
糖浆
开始冒大泡,颜色有点微微发黄,开始粘稠时,用铲子可以拉出丝了,糖浆就
熬
好了,关火。10、倒入炸好的面条和黑芝麻,葡萄干。11、用铲子快速的搅拌均匀,使面条均匀的被糖浆包裹住。12、倒入烤盘了,趁热压实,晾凉切块就可以了。13、
沙琪
...
沙琪玛糖浆的熬制注意事项
答:
沙琪玛糖浆的熬制注意事项:
1、煮糖浆一定要用不锈钢锅。2、糖浆不要熬太浓稠,放置会变得更浓稠
。3、熬煮时糖浆的温度要注意
不要超过115度,大概熬煮40至50分钟
。沙琪玛糖浆的熬制方法:1、炒锅中放入白砂糖与水,小火加热至砂糖溶化。2、加入麦芽糖搅拌均匀。3、小火煮至金黄黏稠,有均匀的小泡翻...
做
沙琪玛糖
没
熬
好
怎么
办
答:
1、熬糖浆的时候,一定要小火,用铲子随时搅动着点,有的粘稠,颜色发黄时,可以拉出丝了,就关火
。2、拌好糖之后,要马上把它倒入事先涂好油的容器里,趁热用力压平压实。这样冷却后再切,才能保证切口整齐而不散。3、沙琪玛,也写作"萨其马"、"沙其马"、"沙其玛"、"萨齐马"等,在香港被称为...
沙琪玛熬糖浆
窍门(用转化糖浆做
沙琪玛的
做法)
答:
1、做沙琪玛的糖浆怎么熬。2、
沙琪玛糖浆的熬制注意事项
。3、沙琪玛糖浆配方。4、做沙琪玛可以用转化糖浆吗。1.食材用料:白糖、水、新鲜柠檬汁。2.做法:新鲜柠檬洗干净挤成汁,过滤掉渣称重备用。3.在不绣钢锅中加入水和白糖。4.开中火加热,并搅拌至白糖融化。5.当白糖融化,继续加热至水开,水...
沙琪玛糖浆熬制
视频做法
答:
做法:将细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,
糖浆
出现浓密泡沫。继续用小火
熬
煮,将糖浆煮到115摄氏度,如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆稍稍冷却后能扯出细线,就说明已经熬制成功。
注意事项
:熬糖时要看气候,如果天气枯燥,像冬天的气候就要把糖稍微煮嫩一点:...
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