其实这个是地域的问题，就像：橘生淮南则为橘橘生淮北则为枳
饮食问题
首先，因为南北方南方种的是水稻，所以说都是以大米为主，北方人种的是小麦，所以说是以面粉为主。大米的话是作为他们的主食，但是。南方人更喜欢吃菜，他们的米饭吃的会很少，主要是以吃菜为主。但是北方人不一样，北方人喜欢吃面食，就是把面粉做成馒头或者面，然后他们是以面食为主菜吃的没有那么多，因为面随便办一个酱就可以吃馒头，随便就一个酱也可以吃这个就是饮食的一个问题。
水土问题
因为北方山多，南方水多这样话，其实南方人更多的吃的是一些小鱼小虾蛋白质比较多，但是北方人的话就会吃肉路，地上的。牛肉猪肉这些长力气的。
就像中国人和欧美国家的人比欧美国家的人就更喜欢吃牛肉，他们就长的会比较魁梧一些。
所以说，因为水土的不同，所以说导致。他们的饮食或者环境的不同。也就造成了他们的身高有一定的差异。
遗传问题
如果说按照地理上的话，其实我们会发现北边都是匈奴是比较高大的骑马射箭南方呢。南方的就比较擅长隐蔽性作战就是躲起来草丛里啊，有个水啊之类的，所以说在这样的情况下，因为的祖上的遗传，所以说，身高也是有一定差异的。
总结
其实现在随着国家的一个发展，然后一个民族的大融合一个。上学和工作的原因南北差异已经没有说那么深刻，所以说南北方身高已经不能作为衡量你到底是南方人还是北方人的唯一标准。就像网上的段子，南方人买饭买一顿，北方人买饭买一吨，是一样的道理，就是因为饮食文化还有遗传等因素造就了他们的身高和一些行为是不同的。
在生活中与不同地域的接触中，相信不少人都会发现北方人普遍比南方人高，那么这是为什么呢？
一、饮食问题
在北方，一般都是大块吃肉大碗喝酒，尤其是青春期的时候。然而在南方，吃菜有个习惯，就是要求，色香味俱全。要去荤素搭配。所以我觉得，在青春期的时候，人体摄入钙或者蛋白质对与长身体来说，是个很重要的一个环节。因此南北方人身高会有差距。
二、环境问题
动物对冷环境的适应，最直接的方式是降低热传导。随着动物个体的增大，相对体表面积变小，因而单位体重上的相对散热量也变小。这就是说，个体大的动物，在低温环境下对于保持恒定的体温是有利的，因为个体大的动物相对散热量较少。同时，低温环境可能会延缓动物的生长，但由于性成熟也随之延缓，因此动物最终可能长得更大一些，寿命也可能更长一些。
三、遗传问题
由上述两点可知，北方普遍比南方人高。然而，身高也是会遗传的。因此，就一代传一代，很长时间下来，北方人就普遍一直比南方人高。
综上所述，北方人普遍比南方人高是有科学解释的主要因为饮食、环境和遗传因素。由此可见，不同地域的不同人之间差别还是比较大的。