第1个回答 2022-06-08
请客的学问，请客一个人人都熟悉的名词，但又未必是人人都精通的艺术，通常请客它包括两个方面的内容，即“请吃”和吃请”，请吃是请人家吃，吃请是人家请我们吃。今天，在这里只谈谈“请吃”的认识。
一、请客的动因
请客的原因有多种多样，但不在乎如下几种：
1，因“人”请，为了认识某人或莫人而起的事情所请客。
2，因“事”请，为了解决某一目的的而请相关人员的宴席。
3，因“情”请，为感谢或报恩式的宴请。
4，因“嗜”请，属于一种嗜好，即隔三差五的不碰碰杯难受的那种请客。
5，因“钱”请，属于富有者“放血”式的宴请。
二、请客的方式
1，家宴，即在家里宴请，一般来说，对有权有钱的人来说家宴是高规格，而对普通人来说也就是普通规格。
2，店宴，即在酒店宴请。
3特邀，即特别时间（情人节，感恩节，对方生日，对方的喜庆之事等），特别地点（山上，湖中，公园，野外等），特别方式（两家人，全同学，全同乡，全战友，全为女人，吃喝玩乐于一体能留下特别印象的等等），特别菜肴（如特种也土味，特种煮调等）的宴请。
三请客的目的
1，寻求开心，比较单纯的为开心而开心。
2，增加友谊，同学，战友，同事，同乡等为了增进沟通，增进友谊。
3，化解矛盾，有针对性的化解矛盾而设的宴请。
4，收获预期，有目的性的宴请。
5，礼尚往来，你来我往的宴请。
四，请客的技巧
请客的技巧有很多，我把它归纳为“四面八方”，即：
四面，即四个方面的宜与不宜：
1，对象的宜与不宜，单一请客的对象好把握，因为可请则请，不可请拉到。但所请对象超过两人的，就要考虑宜不宜了，若他们之间的关系好，感情深当然宜，若关系微妙则不宜。要掌握好一个度，即再好的关系不能影响主要客人的中心地位即可。
2，陪客的宜与不宜，选择陪客千万小心，选得不好，就会事与愿违。大致分寸为（相对主要客人而言），如下对象不宜：对立面，有矛盾的，地位悬殊的，形象或印象不好的，为对立面的亲朋好友等；如下宜：圈子内的，级别差不多的，主客老领导老上级，主客特喜欢的下级等。
4地点的宜与不宜，不宜者：宣华之地，政要出入之地，不便停车之地，口碑不好之地，，菜肴普通之地，卫生脏差之地，会招来指指点点。
八方，即八个方面的周与不周：
1，邀请方式周不周，诸如下帖子，电话邀请，派人邀请，由来陪客相邀，亲自登门等，当因人而异，一般来说，“亲自”的效果最好。
2，迎送细节周不周，不管客人的身份如何，只要是你请的对象，就应当受到礼待，既然如此，迎与送两个环节就要重视，登门接送，派车接送，自己接送，托人接送，带夫人接送与不接送或不自己接送，比较一下效果自不必言。
3，排位座次周不周，座次的排定是很有讲究的，是按礼宾惯例，还是按地方习俗，都得讲究，因此谁坐上，谁坐左，谁坐右，必须事前有方案，千万不能临时乱了套。否则，将会“鸡飞蛋打”，尤其对领导届人员要下心，此类例子特多。
4，烟酒菜肴周不周，烟酒当因人而异，绝不可千篇一律，当用一般烟酒你用了高档的，当用高档的你又用了一般的，都会适得其反。菜肴也是一样，要适度。若能针对主客的饮食个性定制菜肴的话，其效果自是事半功倍了。
5，敬酒礼数周不周，敬酒看似简单，实质奥妙无穷。敬酒中一讲礼数，二讲艺术。若二者掌控得好，干戈可化玉棉，矛盾可化乌有。
6，宴席氛围当不当，营造宴席气氛也是大有文章可作的，既然请客就应当收获最大效果，因此，应最大程度的调动客人情绪，这时除主人的成功表演外，陪客的表演也尤其重要，若是重大宴席应当事先要设计好方案。临时氛围上不来，就意味着本次请客的效果将打折扣。
7，餐前餐后周不周，餐前餐后不是指迎送，而是指开席前后的活动安排，或聊天，或欣赏（时间短且有意义），或娱乐，或按摩，或足浴，或唱歌，或跳舞等等，切不可忽略不计，这就是九十九步和一百步的效果问题，一定要巩固效果。
8，善后细节周不周，所谓善后，主人要十分细致的观察每一位客人的情况，看有无醉酒的，有无心情不好的，有无着急事情的，有无身体不适的，更有女人和小孩有无情况，或有或无，都得进入视线，分别处之，一一善后，如此，定会皆大欢喜。细心的话，到家后再补上一个电话，我想就可称为“极致”了。
上面四大方面尤其是“四面八方”，若能实践好，那么，在请客的问题上定能做出很多优秀的文章来的，其实，也很简单，用“心”而已。