中国食品工业协会果蔬花卉食品专业委员会的组织机构与职能如下：
1. 会员大会: 作为委员会的最高权力机构，由所有会员组成，依据《章程》处理委员会的重大决策。
2. 会长: 由会员大会选举产生，现任会长沈篪同志，负责领导委员会的全面工作。
3. 常务副会长: 同样由会员大会选举产生，现任王有德同志负责委员会的日常领导工作。
4. 秘书长: 由会员大会选举产生，现任软晓燕同志，负责委员会的日常工作，是法定负责人。
5. 常务副秘书长: 由委员会办公会议决定聘任，现任王作周同志，拥有高级农艺师和教授头衔。
6. 总工程师: 侯庆同志，高级工程师和国家高级营养保健师，负责科技推广工作，兼任总工程师职位。
7. 副秘书长: 廖光明兼任市场支持处主任，李春负责项目合作处，金翰则管理西南联络处，且两位副秘书长还担任副主任职务。
8. 财务处: 根据《会计管理条例》管理委员会的财务事务。
9. 外联处: 主要负责对外联络，西南联络处主任由金翰副秘书长担任，副主任由蒲小杰同志负责。
10. 市场支持处: 提供会员单位市场营销和产品销售支持，由廖光明副秘书长担任主任。
11. 科技推广处: 负责会员的科技推广工作，侯庆同志担任此职务。
12. 项目合作处: 负责委员会的项目合作相关事宜。