用电饭煲做蛋糕不蓬松，原因是什么，该怎么改良？小麦面粉应用不正确。；电饭锅蒸蛋糕一定要应用低筋粉，并没有底筋面粉得话，还可以用普通面粉和玉米粉按3：1混和应用。液态原材料应用太多。使用水、生鸡蛋、牛乳及其油的情况下，一定要操纵占比，并非是愈多愈好，特别是在水或是牛乳的量不可太多，不然面发不起来。
蛋白质混和错误。蛋白质彻底消磨以后，在和鸡蛋黄面糊糊相搅拌的时，一定要注意，能找个平的铁铲从底端往上翻。不必像蛋白打发的情况下一样搅拌。一般混和拌和1min以内的时长就可以，留意不必拌和过长期。可以放发酵粉；泡打粉是一种复合型馒头改良剂，由小苏打粉加上酸碱性原材料，并且以玉米面粉为填充料做成的白色粉末，添加蛋糕糊中，能让生日蛋糕越来越膨松。应用3g上下就可以。
电饭锅蒸蛋糕得话，一般要20到30min以内的时长。假如电饭煲有能够做蛋糕的功能键，因此可以直接应用这个功能就可以。要是没有得话，可以用电饭锅的做饭键，直到其按键跳至隔热保温的情况下，再焖个10到15min上下即
电饭煲蒸蛋糕的情况下，一定先要加热，随后刷漆。用做饭键先蒸一次，而且用抹布塞住排气口，然后开一次，20min以后就可以进行。电饭煲蒸蛋糕公布后，一定要立刻翻面，是因为假如生日蛋糕表层和里面的温度骤降得话，很能够能发生蛋糕回缩的状况。电饭锅蒸蛋糕一定要控制时间，由于加温时间太长，会到*生日蛋糕水份会流失，干巴巴的。
原材料难题。做电饭煲蛋糕要用低筋粉，假如是其他类型的小麦面粉都是难以让生日蛋糕发下去的。面团太稀。要是在制做面浆的情况下添加的纯牛奶或水过多，造成面浆过稀得话，那样生日蛋糕都是难以发下去的。混和方法错误。在混和蛋白质与鸡蛋黄的情况下理应左右滚动搅拌，不可以转圈翻拌，那样会让蛋白质破乳，做出来的生日蛋糕当然也就发不出下去。
