用电饭煲做蛋糕不蓬松,原因是什么,该怎么改良?小麦面粉应用不正确。;电饭锅蒸蛋糕一定要应用低筋粉,并没有底筋面粉得话,还可以用普通面粉和玉米粉按3:1混和应用。液态原材料应用太多。使用水、生鸡蛋、牛乳及其油的情况下,一定要操纵占比,并非是愈多愈好,特别是在水或是牛乳的量不可太多,不然面发不起来。
蛋白质混和错误。蛋白质彻底消磨以后,在和鸡蛋黄面糊糊相搅拌的时,一定要注意,能找个平的铁铲从底端往上翻。不必像蛋白打发的情况下一样搅拌。一般混和拌和1min以内的时长就可以,留意不必拌和过长期。可以放发酵粉;泡打粉是一种复合型馒头改良剂,由小苏打粉加上酸碱性原材料,并且以玉米面粉为填充料做成的白色粉末,添加蛋糕糊中,能让生日蛋糕越来越膨松。应用3g上下就可以。
电饭锅蒸蛋糕得话,一般要20到30min以内的时长。假如电饭煲有能够做蛋糕的功能键,因此可以直接应用这个功能就可以。要是没有得话,可以用电饭锅的做饭键,直到其按键跳至隔热保温的情况下,再焖个10到15min上下即
电饭煲蒸蛋糕的情况下,一定先要加热,随后刷漆。用做饭键先蒸一次,而且用抹布塞住排气口,然后开一次,20min以后就可以进行。电饭煲蒸蛋糕公布后,一定要立刻翻面,是因为假如生日蛋糕表层和里面的温度骤降得话,很能够能发生蛋糕回缩的状况。电饭锅蒸蛋糕一定要控制时间,由于加温时间太长,会到*生日蛋糕水份会流失,干巴巴的。
原材料难题。做电饭煲蛋糕要用低筋粉,假如是其他类型的小麦面粉都是难以让生日蛋糕发下去的。面团太稀。要是在制做面浆的情况下添加的纯牛奶或水过多,造成面浆过稀得话,那样生日蛋糕都是难以发下去的。混和方法错误。在混和蛋白质与鸡蛋黄的情况下理应左右滚动搅拌,不可以转圈翻拌,那样会让蛋白质破乳,做出来的生日蛋糕当然也就发不出下去。