现在这样的天气，早晨起来喝一杯热茶再舒服不过了，既暖身又暖心。可小九竟看到这样的报道：常年喝热茶，有人患上了食管癌……
据姑苏晚报消息，从20年前开始，50岁的张先生就爱上了喝热茶， 每天都要冲泡茶水，趁热喝上好几杯 。4个月前，身体向来 健康 的张先生在吞咽食物时 有哽咽感， 但当时没当回事，直到一周前连水都难以咽下，他才到医院就诊。
最终，张先生被确诊为“颈部食管恶性肿瘤”，必须进行手术切除并重建食管。
人体口腔和食管的表面有一层娇嫩而脆弱的黏膜，在接触高温时， 食管黏膜会被轻度灼伤，随后进行自我修复，受伤组织会脱落、增生和修复。
但如果食管黏膜长期接触高温，就需要不断地修复，促进组织增生和增厚， 在长期反复的炎症过程中，食管黏膜会出现病变，进而引发食管溃疡和食管炎，严重可导致癌变 。
因此，世卫组织国际癌症研究机构将“ 超过65 的热饮 ”列为2A类致癌物。和嘴巴不同，食管对温度不太敏感，即使被烫到也不会特别痛，容易被人忽视。
食管癌是常见的消化道肿瘤之一，据世界卫生组织统计，全球每年新发食管癌病例约为40万例，死亡病例约30万例。中国是食管癌高发国家， 每年新发和死亡病例占全球病例的一半左右 。
中国食管癌的分布存在着明显的差异，在河南、河北及山西三省靠近太行山的交界地区存在着一个 “食管癌高发地带” 。
据调查，1974年河北磁县男性食管癌发病率为1/500，也就是平均每500个男性就有1人患食管癌。1959年到1970年，河南林县的食管癌死亡病例 占所有死亡病例的2成 。
为何食管癌如此高发，从上个世纪70年代开始，中美医学机构就一起合作调查了背后的原因。
1.腌制食物
这一带的百姓喜欢食用腌制过的蔬菜，还会将发酵的蔬菜汁水当做饮料解渴。腌制蔬菜和肉类往往含有大量的亚硝酸盐，在被人食用后，会转化为亚硝胺， 亚硝胺有明显的致癌作用 。
2.霉变食物
由于节俭观念较强，很多人在食物变质后也舍不得扔掉，会继续食用。霉变的花生和粮食可能含有黄曲霉素， 黄曲霉素有强致癌性，是一级致癌物 。除了储存不当的粮食外，调查人员还发现，河南林县人自家做的酸菜缸中，水面上往往有一层厚厚的白色霉菌， 霉菌能促进亚硝胺的转化，有协同效应。
3.营养缺乏
维生素和微量元素的缺乏，会影响致癌物的代谢，增加肿瘤的发病率。上世纪我国农村普遍落后，山里难以获得物资，林县居民多是每天吃着有一点蔬菜的小米粥， 很少有其他食物，普遍缺乏营养 。
4.不良饮食行为
林县居民喜爱烫食，有些人甚至能直接吞下80 的食物。这种爱吃烫食的不良饮食习惯，使得居民们的 食管癌发病风险比常人高出3倍 。过热食物容易使得食管出现急性炎症反应，食管癌的诱因之一就是食管黏膜的反复损伤和修复。
食管癌是常见的恶性肿瘤之一，早期症状容易被认错。
进食会有阻挡感，是早期食管癌最常见的症状 ，尤其是食用粗糙食物时，会出现吞咽困难、胸骨后不适等。如果这一典型症状经常出现，建议尽快就医检查。随着病情进一步发展，进食不顺和吞咽困难也会进行性加重，当肿瘤压迫喉返神经， 还会出现饮水呛咳和声音嘶哑 。
食管癌的高危人群为 40岁以上且符合以下任何一个条件 的人：
专家建议，高危人群最好 每2年做1次胃镜检查 ，如果检查结果为轻度异型增生，以后就每年1次胃镜；如果是中度异型增生，以后要每半年1次胃镜。
胃镜检查对上消化道肿瘤的筛查很重要。想要远离食管癌，除了定期的筛查外，还应当戒烟限酒，尽量不吃过烫的食物和水，进行合理的膳食保证营养的平衡，多吃水果蔬菜，适当进行 体育 锻炼。
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