第1个回答 2020-04-04
前言
辣子鸡，屡屡欲试的菜，真是百吃不厌，做法简单，就算不会做饭的MM，也可以做得有滋有味哦
材料
主料：鸡肉300克；
辅料：泡椒25克、干辣椒80克、花椒50克、生抽老抽各10克、麻辣酱3大匙、料酒2大匙、味精盐适量、青红椒各1/4个、姜葱适量
下饭菜--辣子鸡
1
鸡肉剁成
2
厘米的小块。姜切细丝，葱切条，青红椒切圈，干辣椒切开。
2
鸡肉加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒，腌制
20分钟左右。
3
锅里倒入适量油。8分熟下鸡块炸。炸至姜出香味，上锅再投进去炸多一次。出锅沥油，待用。
4
锅中留少许油，下葱姜，青红椒稍微炒会，再放泡椒及麻辣酱爆香，倒入炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。稍微炒多会，将干辣椒和花椒下锅。
爆炒出香味转中火翻炒。大火收汁出锅