在烹饪食物时常会见到，滚开的油锅中，滴入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来，其主要原因是，（）请

Question

在烹饪食物时常会见到，滚开的油锅中，滴入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来，其主要原因是，（）请用汽化和液化的物理知识回答，

Answer 1

因为油的沸点比水高很多追答

当水溅入烧热的油锅时

水急速蒸发气化变成水蒸气

体积瞬间膨胀

这团水蒸气扩散到空气中就好像小爆炸

把旁边的油滴甩出来

回答完毕

追问

谢谢，么么哒～

追答

不客气，么么哒⊙▽⊙

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Answer 2

因为水的肥点低