可以吃的
葱油拌海肠
用料
主料

海肠适量
辅料
小葱1小把
香菜适量
调料
色拉油适量
食盐适量
白糖适量
醋适量
蒜适量
步骤 1
新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净
步骤 2
洗净，沥干水分，切寸段
步骤 3

海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用
步骤 4
葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用
步骤 5

蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀
步骤 6
起油锅，用小火炸香葱白
步骤 7

捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可
烹饪技巧
汆海肠，水不用等到沸腾，汆的时间不宜过长，否则口感太老，风味尽失
调味越简单越好，越能凸显本味，盐、糖、醋、蒜泥必不可少
汆海肠的水可别浪费，做菜做汤都很好的，天然的高汤
饮食小常识
海肠，中文名单环刺螠，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠，在胶东渔民中又称 海鸡子 ,在中国仅渤海湾出产。也有把海肠叫做裸体海参的。其实海肠不光长得像裸体海参，它的营养价值比起海参也不逊色。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用
海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比
吃海肠，讲究必须是活的，用剪刀把两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋
海肠也叫天然味精。海肠的干制品也是不可多得的调味品。海肠在烹饪的过程中，除了把握好火候至关重要，另外很关键的一点就是调味一定要简单
菜品特色
葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。威海菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念
这个跟市场买的海肠不一样，没有两头的刺
追答你再拍一张给我看看
你拍的不清楚，沙虫和海肠长得差不多
单环刺螠(Urechis unicinctus )，俗名:海肠、海肠子，属于螠虫动物门(Echiurioidea)、螠纲(Echiurida)、无管螠目(Xenopneusta)、刺螠科(Urchidae)。它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。
这是海虫，即沙虫
这个是海肠
追问就是退潮沙滩上有个小孔然后往下挖就挖到这个，像你下面那张
追答海肠比沙虫大一点肥一点，
追问谢谢
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