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为啥子我做戚风蛋糕卷,烤出来是硬的呢,味道还像烤饼
如题所述
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第1个回答 2015-04-13
做戚风 蛋白要打到硬性发泡 就是盆子反过来不会流动的状态 你说的像烤饼 就是蛋白根本没有打发导致的
第2个回答 2015-04-13
蛋白打发上出问题。
相似回答
为什么我做戚风蛋糕卷,
考
出来是硬的,还像烤饼
的
味道
答:
一是蛋白没打好或者混合时消泡了
;二是烤温过高,烤过火了
美食篇:去天津这些美食一定不能错过
答:
第二,老鼠认为它它类似于油炸饼,但是面条少一些
,味道
更脆。果头表面覆盖一层红糖,就成了天津人说的糖皮、糖籽、糖盖。其实就是我们说的糖糕,油香中带点甜味,口感更丰富。蛋天津也有人称之为蛋包和荷包蛋,这有点像鸡蛋灌饼在北京。你在炒面果上撕开一个小洞,打入一个鸡蛋,煎至金黄色,捞
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