黑米和紫米有什么区别呢

Question

如题所述

Answer 1

紫米和黑米在颜色、品种、营养成分和掉色颜色等方面存在差异。紫米颜色紫黑，属于糯米类，主要成分是赖氨酸、色氨酸等；而黑米呈黑色或黑褐色，属于粳米类，主要成分包括蛋白质、脂肪等。在清洗时，黑米掉色呈现黑色，紫米则呈现紫色。