第1个回答 2024-06-03
上海白猪是上海市独特的猪种，它源于上海市郊的本地地力猪与约克夏猪、长白猪、苏白猪等品种的杂交。这种猪主要生活在上海市原上海县和宝山县的城乡结合地带，其分布广泛，已向浙江、福建、湖南、江西和新疆等地供应种猪。
上海白猪以其健壮的体质闻名，身躯较长，背腰宽平，头部长短适中，耳朵中等大小且微微向前倾斜。它们的四肢结实，皮毛纯白，母猪有7到8对乳头，乳房发育良好。这种猪种具有极强的适应性，能轻松消化糠糟、豆渣和青饲料，抗逆性强，母性温和，善于照顾幼仔，饲养起来相对容易。
上海白猪的肉质特点显著，尤其是大理石纹的五花肉层，肉质鲜美。在加工如供港的中猪烤肉过程中，能保持肉脂不分离，因此上海白猪的烤肉质量在港市享有盛誉，一直名列前茅。
上海白猪在生长过程中，体重90千克时，皮肤占比相对较低，比国际标准低1.10%。在体重80千克前，其肌肉生长迅速，80千克后则减缓。公猪一般在6.5月龄出现性欲，8月龄左右开始配种；母猪在6月龄初次发情，体重90千克时开始初配。母猪断奶后发情迹象明显，繁殖能力强，发情率高达80%以上。
作为我国地方品种，上海白猪的瘦肉率较高，但随着体重增加，脂肪沉积增多，瘦肉率会有所下降。建议的屠宰体重为80千克。上海白猪具有明显的杂交优势，通过与不同品种的杂交，如杜×长×上三元杂交猪，其产仔数、成活率、窝重、生长速度和饲料利用率等都有所提升。在20至90千克的肥育期，杜×长×上三元杂交猪的日增重达到730克，每千克增重耗能低，胴体瘦肉率高达61.00%，并且能在较短的155天左右达到90千克体重。