豆瓣酱一般是用黄豆腌制的，会放许多盐。有些人觉得豆瓣酱太咸了，不知道怎么处理。其实可以加点糖或者加点水，味道会好一点。接下来和我看看豆瓣酱的做法！
1、有可能是油放少了
2、没有及时的把豆瓣酱搅开导致烧的有点糊
要放半碗水，然后加入豆瓣酱收干即可。不放水会粘锅的。
加糖，还有炒菜时少放，放了后尝试盐味适合不，咸了就放糖，或者加水加菜。
要是咸就少放点。实在太咸就加新鲜的辣椒，把辣椒剁剁碎和豆瓣酱一起炒一下。多加点辣椒！把豆瓣炒香。这样又不咸，又方便使用。加的辣椒一定要是小辣椒，或者把干辣椒煮一下，剁碎炒在一起也可以。一定要炒久一点。要不然存放时间不长。
1、豆瓣酱里加入一些黄豆和水，重新炖一下，味道就会淡一些；
2、可以讲猪肉切成一块，烧熟了之后加到豆瓣酱中一起炖，但是猪肉烧的过程中不要放盐，保证美味；
3、将豆瓣酱中加一些螺丝肉也很美味；
4、烧汤或者红烧的时候放入豆瓣酱调味，可以不用放盐了。
1、辣椒去头、洗干净、晾干水份后，将其打碎（不要太碎）。选发霉好的胡豆瓣1斤左右，用盐和凉开水浸泡2-3天
2、加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀，在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分，晒出辣椒香味。
3、等待辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候，加入菜籽油搅拌匀，油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。
4、继续放在大太阳下晒上几天，直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可食用、保存。
5、将制作好的豆瓣酱放入玻璃坛子以水封口保存即可。