第1个回答 2022-08-09
空腹吃苹果容易损伤肠胃，所以不能吃？ 这是一则让很多人深信不疑的言论， 社会 中传言空腹吃苹果会伤肠胃，甚至还容易形成不溶解的复合物去堵塞肠胃。
分析看来，导致出现这些问题的物质主要是草酸和单宁，对于苹果等水果而言，其实草酸的含量很低，不足以引起“轩然大波”；对于单宁来说，在柿子中的含量还算较高，但在已经将品种“优良化”的苹果中，单宁含量较高的涩果很难找到，也不至于“大惊小怪”。
当然，苹果中存在丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，这些物质对于胃肠难免会有一些刺激作用，对于正常人不会存在问题，但对于胃肠能力不佳或者胃肠敏感的人群来说，可能会出现不适症状，但这种不适并不会给身体带来实质性伤害。
因此，如果您身体很 健康 ，如果您的胃肠功能很正常，空腹食用苹果等新鲜水果不存在任何问题，何时吃都可以；但如果胃肠比较敏感或存在问题，请根据自己的身体情况调整食果时间，避免造成较大刺激。
空腹不能吃酸奶？
一则“没有任何道理”的误导性谣言，乳酸菌的利用程度并没有那么高，您各位不必担忧空腹喝酸奶是否利于乳酸菌的存活；空腹喝酸奶可以补充蛋白质和热量，是一种不错的补充食物，对于乳糖不耐受人群同样可以适当选择。
除了这两种，像空腹不能吃香蕉、西红柿以及豆浆等理论皆存在不靠谱之处，请您拒绝相信。
这些食物，空腹吃真的伤胃：
白酒、啤酒和红酒，只要是酒，其中就会含有一些酒精物质，酒精物质直接进入身体，很容易增大对胃黏膜的刺激和损伤，请您重视。
无论是冰淇淋还是冰水，温度太低的食物不建议空腹食用，避免导致出现腹泻等问题。
无论是麻的还是辣的，各种刺激性食物同样不建议空腹食用，不给消化系统增添麻烦。
另外，对于一些本身比较容易反酸、胀气的人群而言，红薯也是不建议空腹食用的食物，空腹吃红薯容易出现烧心等症状，因人制宜，以舒服为基础。
生活中，我们都知道有些食物空腹食用时，会引起身体这样或那样的不适。
今天超哥就来讲讲：
哪些食物空腹食用会伤胃。
答案抢先看：
空腹食用过量 含酸、含糖高的水果 ， 浓茶 ， 咖啡和酒 ， 冰冷刺激食物 等，容易增加胃的负担，给身体带来不适感。
对 健康 人群来说：
空腹食用伤胃的食物不是绝对的，一般取决于我们食用的量；而空腹食用适量的某种食物，通常不会对胃 健康 造成影响。
【伤胃的概念】
通过答案抢先看，我们了解到：
空腹食用某些食物伤胃是相对的，大多数情况只有当过量食用时，我们的胃才会 “抗议” ！
我们这里所说的伤胃，指的是过量的食物到达我们的胃里引起或食物的刺激增加胃的负担，或食物的某种成分与胃液反应导致消化不良，或 反酸、胃胀 等的胃不适反应。
【这些水果空腹食用过量很伤胃】
1.含单宁（鞣酸）物质较多的水果
单宁在消化道中可与蛋白质结合形成不溶性化合物[1]，因此空腹食用过量含大量单宁的水果时，单宁能与消化酶结合， 影响酶的活性和功能 ，不利于营养物质的消化和吸收，长期如此，甚至会产生 胃结石 。
有学者已通过 “柿子中单宁提取物与模拟胃液的作用试验” 证实：
空腹摄入单宁物质，会有较高的产生 胃柿石 的风险[2]。
除柿子外，含单宁较多的还有 西红柿、黑枣 等蔬果。
2.含酸、含糖量高的水果
空腹时胃酸含量较多。
空腹食用过量较酸的食物，会刺激 胃酸的增加 ， 对胃粘膜造成刺激 ，而且会 增加饥饿感 。
对于 胃炎、胃溃疡 等患者，空腹食用更会加重胃病，此类水果如 山楂、柠檬 等；
含糖量高的食品，空腹食用过量会 刺激胃粘膜 ，使得 胃痛 、 胃胀 [3]。此类水果有 甘蔗、橘子 等。
【浓茶、咖啡和酒精空腹饮用过量很伤胃】
一方面：
过量饮用过多饮品，会导致 胃液稀释 ， 影响消化 ；
另一方面：
咖啡和浓茶里含有咖啡碱，酒中含有酒精，空腹过量饮用会 刺激胃粘膜 ， 造成胃部不适 ，可能也会引起身体的其它不适[4]。
【冰冷、刺激食物空腹食用过量很伤胃】
冰冷食物如 冰激凌、冷饮 会让胃内温度降低，而很多消化酶的正常工作需要适宜的温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶的作用， 影响消化 ；
刺激性食物如 辛辣食品 空腹食用时，可能会刺激损害胃肠粘膜，进而易引起胃肠炎和胃肠溃疡， 影响胃肠功能 。
此外，冷食刺激食物空腹食用时，都易 刺激胃肠发生挛缩 ，引起胃部的不适。
【总结】
总而言之，任何食物空腹食用适量且没有引起身体不适，就不会给我们的胃增加伤害的风险。
但任何食物空腹吃太多都不好，我们需要根据自己身体对不同食物的反应，选择正确的食品，减轻胃的负担， 健康 吃食哦！
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参考文献
[1]王妍君,谢开云,赵祥,董宽虎.植物单宁及其对动物的作用研究进展[J].草原与草坪,2011,31(04):82-86+92.
[2]赵贝塔,刘邻渭,李旋,王小勇.柿单宁在模拟胃液中的絮凝特性研究[J].西北农业学报,2014,23(01):177-182.
[3]靳建平.七种水果空腹吃最伤胃[J].肉类工业,2013(09):7.
[4]张芳.再饿也不能空腹吃的东西,是真是假[J].安全与 健康 ,2015(10):56.
作者：黄海婷 赵力超
很多人因为工作原因吃饭时间不固定，因而错过了最佳吃饭时间，此时很多人选择吃一些零食或者水果充饥。日常饮食是有所顾及的，尤其是对肠胃不好的人，更要注意哪些食物空腹吃最伤胃。
柿子
柿子在秋末冬初的应季水果，含有各种人体所需的微量元素和丰富的膳食纤维，经过霜降节气后，柿霜出来会更加甜糯，而大受人们喜爱。但大家在满足食欲之前，有一点要注意的是柿子不可以空腹食用，原因是柿子中除了含有大量人体所需的营养元素之外，还含有较多的果胶、单宁胶和鞣酸。
尤其是刚摘下来没有熟透的柿子，鞣酸含量更高。现在市面上售卖的大多为熟透的柿子，鞣酸含量没那么高，但也不代表没有，在空腹食用的情况下，不会给肠胃形成负担，柿子还是尽量不要空腹食用。
咖啡
很多人喜欢咖啡的口感和味道，加班熬夜的人都有喝咖啡的习惯。咖啡好喝，但是咖啡对胃有很强的刺激性，空腹喝咖啡，则会刺激产生更多的胃酸，长此以往会引起泛酸或者消化不良的症状，胃溃疡症状患者不宜空腹喝咖啡。
咖啡含有的糖类，长时间空腹喝咖啡不仅刺激胃，还容易发胖；空腹喝咖啡会给肝脏造成负担，对肝脏造成伤害。咖啡中的很多成分是通过肝脏来代谢的，空腹情况下，肝脏能量不足，空腹喝咖啡不仅伤胃，还伤肝。
辛辣食品
辛辣食物是餐桌上必不可少的 美食 ，对无辣不欢者，更是嗜辣如命。适当吃辣可以增加食欲，但是吃辣方法不对，对身体 健康 损害可不止一点，尤其是在空腹情况下。
空腹吃辛辣食物对胃黏膜或肠道内壁造成强烈的刺激，容易引起肠胃痉挛、绞痛，严重者可引起胃黏膜损伤性胃溃疡甚至胃出血，损害肠胃 健康 。
地瓜
进入冬季，大街小巷弥漫着烤地瓜的香味。地瓜无论是烤着吃、蒸着吃还是熬粥，都非常受欢迎。但是不管您怎么吃，不建议空腹吃，因地瓜中含有较多的膳食纤维、单宁酸和胶质等物质，对胃功能较弱的人来说，空腹吃地瓜会刺激胃壁分泌较多的胃酸，易引起反酸、烧心等胃部不适感。即使不空腹食用，一次食用也不宜过多。
酒
酒精不仅伤肝，还伤胃。空腹喝酒，酒精直接冲刷胃壁，刺激胃黏膜，一些度数比较高的烈酒，对胃部刺激更大，直接损伤胃黏膜，这就是为什么有的人喝多了会胃出血的原因。
生冷食物
生冷食物在空腹的时候食用，会让胃内的温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用，降低胃部蠕动，造成胃动力不足，消化不良。
油腻食物
煎炸等比较油腻的食物，脂肪含量较高，消化起来需要较多胃酸分泌，空腹食用会增加泛酸、烧心和肠道不适现象。
空腹食用以上食物会增加肠胃不适感，也是特别伤胃的做法，若真的不能按时吃饭，建议先喝点热水缓解胃部不适，然后吃点暖胃的小米粥或者 养生 粥。
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【柿子】空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
2 【桔子】桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。
3 【香蕉】含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利 健康 。
4 【西红柿】含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
5 【黑枣】含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
1. 空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？
这种说法认为,山楂、橘子这种口感很酸的食物含有大量鞣酸，空腹食用会刺激胃黏膜分泌胃酸，造成腹痛、泛酸等不适，甚至加重原有的胃炎和胃溃疡症状。
事实上，患有胃病的人，由于胃酸分泌过多，空腹的时候确实不适合吃山楂、橘子等太酸的水果。但是对一般人而言，空腹情况下适量食用不会造成太大的问题。
2. 空腹不能喝牛奶、豆奶？
这种说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中的大量蛋白质直接随尿液排出，营养摄入非常少，是一种浪费。豆奶也是同样的道理。
但孙教授解释， 健康 人空腹喝牛奶并不会导致蛋白质的浪费。不过乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为这些人没办法将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，空腹时饮用，肠内容易堆积大量脂肪酸和气体，使人出现腹胀、腹泻或腹绞痛等症状。
3. 空腹不能吃柿子？
这种说法认为,柿子含大量的单宁、胶质，空腹食用容易形成结石。
孙教授表示，空腹时胃酸的浓度较高，假如过量食用柿子，确实容易形成结石。
因此，吃时一定要适量，而且不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。
4. 空腹不能吃蛋白高的鱼、肉？
这种说法多数情况下成立。
空腹大量食用高蛋白、低碳水化合物的鱼、肉，一个是会造成蛋白质浪费，另一个会产生很多含氮废物，让肝脏、肾脏负担加重。
建议大家在吃这些食物前，先吃点馒头、饼干等淀粉类食物垫一下。
5. 空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？
这种说法认为咖啡和浓茶中含有咖啡碱，空腹喝会严重损害胃黏膜；酒中的酒精也会刺激肠道，引起胃部不适感。
孙教授表示，多数情况确实如此，但前提是大量饮用。
空腹喝大量的浓茶、咖啡，人会摄入过多的咖啡因，可能引起心跳加速，产生心悸、胸闷等不适；空腹喝酒则会出现低血糖，让人头晕、出冷汗。
另外孙教授提醒，空腹的确不能吃大蒜和冷食，两者都会刺激胃肠收缩，长期下来可能诱发肠胃疾病。吃冷饮最好选在两餐中间。
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最好不要食用。冷饮，冷饭，冷菜等过量，会让胃内的温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用，最伤脾胃。
油腻食物
比如油条，汉堡，奶油，肥肉，炸鸡等等比较油腻的食物，由于脂肪含量较高，消化起来会加大难度，使更多的胃酸分泌，增加泛酸和肠易激综合症的发生率，另外，食用过量也会刺激胃酸分泌。
茶
茶在空腹的情况下喝，会稀释胃液，降低消化功能，不仅会越喝越饿，还会引起“茶醉”情况，主要表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适等等。
酒
红薯中含有大量的单宁酸和胶质等等物质，尤其对胃功能本身较弱的人来说，空腹吃会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感，建议佐餐食用，且一次性不宜吃太多。
生冷食物
一切低温食物在空腹的时候，
山楂
山楂含有大量的机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹的时候吃，会猛增胃酸而损伤胃肠黏膜，进而出现胃部胀满、泛酸、胃痛之类的症状，同时，还会增强饥饿感。
柿子
柿子里含有大量的果胶，单宁胶等等成分，空腹时吃，会与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，会形成胃结石，应特别引起大家的重视。
菠萝
菠萝内含有的蛋白分解酵素很多，空腹时吃尤其伤胃，会让人容易分泌过多的胃酸，且引起恶心等不适，最好能的餐后食用，且能用淡水浸泡一下，避免引起口唇发麻，发痒等过敏现象。
红薯
空腹吃什么最伤胃进入到体内后，会放松食道括约肌，进而会令泛酸的几率增加，不光是薄荷，薄荷茶、薄荷糖等凡是含薄荷的东西都要小心。
咖啡
很多人都有空腹喝咖啡的习惯，但是咖啡对胃是很刺激的，会令更多的胃酸分泌，进而引起泛酸和消化不良，另外，胃溃疡、或是有烧心症状者平时也应少喝咖啡，含咖啡的饮品也要避免。
柑橘类水果
柑橘类的水果，如柠檬、柚子、橙子、桔子等等，以及它的的果汁制品，这些食物的酸味很重，空腹时食用，会提高胃肠内的酸性，进而引起泛酸，烧心等。
辛辣食品
辣椒、胡椒、大蒜等等辛辣味的食物，不建议在空腹时吃，平时则不能过分吃，否则都会伤胃，带来不良的影响，会对对胃黏膜、肠壁造成较强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛等，损害胃肠消化功能。
西红柿
西红柿虽然是一种碱性食物，但是它的酸味很高，空腹的时候吃西红柿，会刺激更多的胃酸分泌，进而出现泛酸，甚至烧心，胃痛等症状，尤其是对于本身胃就不好的人来说，更需要注意。
薄荷
薄荷不管是不是空腹吃，胃不好的人都需要加强注意，因为薄荷