云吞皮可以冷冻吗?

Question

如题所述

Answer 1

可以。

云吞皮如果放冰箱中冷藏，最多可存放两天，时间久了云吞皮的水分会流失变得干燥，在包云吞时不容易黏上。时间久了云吞皮也会变质，味道变得发酸，从而影响口感和健康。

不管是在自己家中赶的皮儿，还是买的皮儿，一定要买多少就用多少，当然，有的时候会多买那么多，买即便饺子馅和云吞馅没有了，也要将那些皮儿用掉，比如说做面片或是做其他的食物吃掉，不然的话，面皮会黏黏在一起。

制作方法：

云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。

广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港，亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸云吞”，此做法亦在外国流行。

Answer 2

可以，但不建议冷冻。馄饨皮冷冻保存可以保障它长时间不会受变质的影响，但是解冻后的馄饨皮会因为太薄而有所破损，并且还会变得很黏，使用它包制馅料时还会影响馄饨的形状，所以建议最好将馄饨皮冷藏保存。
馄饨皮可以冷冻吗

馄饨皮放入冰箱冷藏保存，一般最多可以放2天，时间久了馄饨皮的水分会流失，还会变质、变酸，从而影响馄饨的口感。
馄饨皮的制作原料有面粉、盐、清水，还有适量的红薯淀粉。
馄饨皮除了可以制作馄饨，还可以用来制作香蕉派、春卷、面皮汤等美食。