面茶里的油酥豆怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

每次去火锅店吃火锅的时候，火锅店面茶里都会有一个酥酥脆脆的豌豆，怎么也吃不够。今天自己动手做。好吃的油酥豆具体做法如下：

一、用料  

油  500克，盐  5克，椒盐  1g ， 辣椒粉 1g。    

二、具体做法：

1、豌豆提前一天泡。泡24小时，现在天气热，最好多换几次水，不然会发臭。

2、泡好的豌豆煮或者蒸熟。这样炸起来才会酥脆。

3、我这里是煮的，煮好的豌豆表面水吹干。摸上去没有水分就可以了。可以将豌豆放冰箱冷冻一下，炸起来更酥。我没有冷冻，炸起来也挺好的。

4、锅中油烧热。倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，所以可以大火，期间要不停的翻炒。炸到豌豆看着透明，锅铲铲豌豆的声音是清脆的就可以出锅了。

5、出锅撒上椒盐，一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存。很香哦。

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小贴士：

1.豌豆提前泡，一定要充分的吸饱水分。
2.豌豆一定要煮或者蒸熟。