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市售榨菜,豆腐干等食品采用真空包装,因缺少什么,起到防止食物变质的目的
销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装.,真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物因缺少______而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢______而变质.
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第1个回答 2019-08-02
有些氧化反应进行的很慢,甚至不容易被察觉,这种氧化叫做缓慢氧化,人和动植物的呼吸也是缓慢氧化反应.粮食、蔬菜、水果贮存的过程中,不断放出水分和二氧化碳,质量会减少.植物含水越多,呼吸作用越旺盛,根据缓慢氧化的知识,销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢氧化而变质.
故答案为:氧气,氧化.
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(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、
榨菜
、
豆腐干等食品,
常
采用真空包装
.真 ...
答:
(1)食品变质主要是与氧气发生化学反应,
真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢氧化而变质.故本题答案
:氧、氧化(2)食品包装中常用的气体就是二氧化碳或氮气:氮气不能燃烧也不支持燃烧,且不能使澄清石灰水变浑浊,而二氧化碳不能燃烧也不支持...
(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、
榨菜
、
豆腐干等食品,
常
采用真空包装
、真...
答:
(1)大多数微生物在缺少氧气的环境中生命活动受到抑制
,有机物在氧气存在的情况下容易发生缓慢氧化.(2)因为氮气无毒、化学性质稳定,所以可能是氮气.(3)二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定,所以还可能是二氧化碳.二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊,所以将该气体通入澄清的石灰水中,如果...
(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、
榨菜
、
豆腐干等食品,
常
采用真空包装
.真 ...
答:
(1)空气中的氧气具有氧化性
,而微生物繁殖需要氧气,所以在没有氧气的情况下,微生物难以繁殖;
同时没有氧气,可以防止食物发生缓慢氧化而变质
;(2)①根据二氧化碳的性质,可以用澄清石灰水来检验小明的猜想,具体的步骤为:用注射器抽取包装袋内的气体,然后通入适量的澄清石灰水中;②如果小明的猜想...
家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学...
答:
常采用真空包装,
其目的是防止食品氧化而变质.故填:氧化.
(5)【实验过程】I.过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是漏斗.故填:漏斗.II.证明硝酸银溶液是否过量的操作为:取上层清液于试管中,滴加硝酸银溶液,若无白色沉淀产生,硝酸银过量;若有白色...
...盐水鸭、
榨菜
、
豆腐干等食品
,常
采用真空包装,
真空包装
的目的
是除去空...
答:
无明显现象;然后用一根燃着的小火柴伸入集气瓶内,若燃着小火柴熄灭,则为N2,反之,则不为N2.二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定,所以还可能是二氧化碳或稀有气体.故填:二氧化碳;稀有气体.对食品中充入的气体应该无毒并且不和食物反应.故填:无毒;不和食物反应.
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