第1个回答 2022-06-21
说到高汤目前市面上许多店家都用到香辛料或添加物来勾兑，可是勾兑的高汤味儿是不一样的，味儿是不正宗的，消费者一吃便了解。特别是像番茄高汤这种含有颜色的高汤，红艳艳的黑色素调出来的汤你还喝吗？实际上制做高汤是很简单的，并没你想像的那么难，色香味俱全才算是买卖的长远打算。新鲜的的番茄去蒂，随后清洗干净，在番茄的底端切一个十字，随后凉水入锅煮，煮到番茄蜕皮随后捞出过凉，除掉表皮，随后切割成小块，预留。
三个去皮切成最小块，土豆煮熟，然后去皮切成最少快预留。不锈钢炒锅中添加少量的无盐黄油，随后倒进切完的番茄，文火爆锅，添加少量的盐让番茄汁迅速进行析出，随后倒进30斤冷水走红，添加马铃薯、走红烧开，随后转文火煮30min。30分钟后番茄早已煮化，随后添加少量番茄番茄沙司，番茄膏、大红浙醋约300ml、白砂糖、添加少量的盐中和味儿，随后烧开转文火煮10min，番茄高汤制做进行。煮的全过程要常拌和避免粘底。
番茄带有胡罗卜素、维生素D、B和C及钙、镁、磷、铁、锌、钾等各种原素，自然还含有蛋白质，有机物和膳食纤维等。番茄内的葡萄糖酸和有机酸等有机物，能提升胃酸酸值，促进消化，调节肠胃功能的功效。番茄中带有果酸换肤，能降胆固醇的成分，对高脂血症很有好处。日常中番茄用于做火锅配菜比较多，例如番茄牛腱、番茄蛋花汤、番茄炒蛋这些。
番茄还能够用于做苹果酱和高汤，一次多做些放在冰箱里存着，工作繁忙的过程中能够取出来做煮面条或是和做鸡蛋汤等。做番茄汤要挑选新鲜的番茄，番茄的皮要除掉，这样做出去口味才好，做番茄汤番茄一定要煸炒出料汁，这样做出去才会料汁浓厚，爽爆好吃。做番茄汤不要放太多的调味品，放太多的调味品反倒会影响到味儿，做番茄汤能够按照自身的爱好配搭自己喜欢的食物一起做，营养丰富又好吃。
第2个回答 2022-06-21
我认为你应该多加一些奶油，一定要最后的时候放番茄。然后把番茄给捣烂，再闷一会儿。
第3个回答 2022-06-21
在制作这道汤的时候，一定要先把番茄放入锅中煮熟，然后再放入少量的牛奶，这样熬出来的汤汁就会比较浓郁一些。调奶油的时候需要根据牛奶以及水的比例来进行添加。
第4个回答 2022-06-21
这个想要鲜美好吃，首先要将这个番茄和水放进去，最后才能够放这个奶油，因为奶油放的快了，很有可能会导致这个奶油完全变味，所以调奶油的时候要注意这个浓度。
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