根据国民健康署资料显示,台湾每年约有13000人死于肝病和肝癌,占总死亡率8%,相当于国人每40分钟就有1人死于肝病和肝癌,因此肝病又称作「国病」。由于发生肝炎时,往往感受不到疼痛,导致无法在肝癌初期被掌握。肝癌患者在治疗期间常会有体重减轻、营养不良等情况,这时到底可以吃什么补充营养呢?营养师建议,肝癌患者在肝切除之后,可以炖煮「木瓜鲈鱼汤」,以补充优质蛋白质,帮助伤口愈合与复原。
营养师建议,肝切除患者可以食用木瓜鲈鱼汤,补充蛋白质。(取材自农委会渔业署)
台大医院营养室主任郑金宝在《图解肝癌诊治照护全书》一书中提到,肝癌患者在治疗期间可能食欲会变得比较不好,而且对食物的味觉和嗅觉也可能与平常不同,因而让食欲变差,食欲降低就会造成体力及抵抗力下降。
切肝致肝脏破坏 补充蛋白质修复
郑金宝营养师指出,肝癌病人在治疗期间,如果「无肝昏迷现象」发生时,每天应该摄取足够的蛋白质,因为蛋白质是肝脏破坏后最主要的修复材料。以肝切除后的患者来说,手术后的身体需要额外的营养素及热量来帮助伤口愈合、复原,并对抗感染,因此饮食需采高蛋白、高热量、维生素和各种营养素均衡摄取为主要原则。
【肝癌切除肝脏 饮食照顾原则】:
1.蛋白质可小量分多次摄取,以达到需求量,避免集中在某一餐。
2.少吃油炸、油腻食物,选择瘦肉、去皮鸡肉、鱼。
3.多食用深色蔬果及五谷根茎类。
4.摄取富含「锌」的食物可以帮助伤口愈合、避免味觉减退,像是牡蛎、海鲜、蛋、坚果、全谷类等。
5.摄取具有止血、造血作用的维生素C和K,像是绿色蔬菜、青椒、动物肝脏、奇异果、柑橘、柠檬等。