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如何鉴别陈年老酒
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第1个回答 2023-03-02
鉴别陈年老酒的方法如下:
1、观色:陈酒的颜色会微微发黄,颜色越深,则酒龄越长。新酒则酒色透明;
2、闻香:酒存放时间越长,酒的刺激感越弱。陈酒不刺鼻,但酒香却纯净。而新酒则刺鼻;
3、品味:陈酒绵软而不辛辣,柔中带有强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,没有辣舌的不快感。
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观色:陈年老酒的颜色会是微微发黄
,就像一张旧的报纸,黄得越深,酒的年龄越长,酒色稠重、晶莹。 新酒则酒色白净透明,无色。 2、
闻香
:酒存放时间越长,酒的刺激感越弱越不冲鼻),陈年老酒的闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净、安静、酒香越静,酒的年龄越久,而新酒则是冲鼻、刺激,使闻香不够...
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。而七十到八十年代中期的老酒封口处则很少出现厂名或者字体。2.看酒标 酒瓶上的标准酒标,视瓶体而定,应含有:正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别,名优酒厂所用...
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使
闻香
不够愉悦。二、品味,
陈酒绵软而不辛辣
,冷、净、柔中带有强烈的酒香,而无酒的辣舌不快感,程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。三、
测浓度
,取一只量筒和一只浓度计,测量老酒的浓度,优质老酒因为含有糖份、多种氨基酸一般浓度较高,而劣质老酒用酒精、色素等配制一般浓度较低。
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