千金难买老来瘦?
67岁的老黄看着镜子里大腹便便的自己,不禁感慨万千。于是,他做了一个重大的决定,那就是通过以后少吃肉,并增加运动量来减轻体重。在接下来的一段时间里,老黄的体重逐渐减轻,一个七的大个子却不足100斤。
确实,老年后将自己的体重保持在正常范围的体重指数,对 健康 具有积极的影响。那么,老年后做到老话所说的“千金难买老来瘦”,到底有没有科学依据呢?我们一起来看一看。
曾经我们的 养生 常识总让我们误认为,为了长寿、保健,我们应该少吃肉,多吃碳水化合物。以寿命的中位数而言,降低蛋白质 碳水化合物比例最多可以延寿30%。在一项涉及6381名50岁及以上人群,追踪时间长达18年的研究中,将他们每日平均摄取热量1823大卡,51 %来自碳水化合物,脂肪33%,蛋白质16%(动物蛋白质11 %)。
研究人员以每日从蛋白质取得的热量比率,把这些人分为高中低3组,再分析各组的死亡风险。结果,蛋白质摄取量较高的(高、中)两组,死于糖尿病及相关并发症的风险较高。进一步分析,他们发现低蛋白质对 健康 有益,主要是在中年阶段。
我们一旦进入老年,那些益处就逐渐消退了。于是研究人员把那些人分为两个年龄群,一群包括50 65岁之间的人,另一群65岁以上。结果,50 65岁的一群,蛋白质摄取量与所有死亡风险都显著相关,比如心血管疾病、癌症、糖尿病等。高蛋白质饮食组的相对死亡风险增加74%;他们死于癌症的风险,则是低蛋白质组的4倍以上。
此外,饮食中的脂肪或碳水化合物比率,对于蛋白质的 健康 风险并没有显著影响。也就是说,饮食中的蛋白质比率是最重要的 健康 因子,特别是动物蛋白质,多吃有害 健康 。至于65岁以上的人,蛋白质与 健康 的关系就逆转了,那就是高蛋白质食谱有延年益寿的功效。也许是因为老人吸收蛋白质的能力降低了,需要吃下更多的蛋白质才能满足身体需求。
其实不难理解,在现实生活之中,大多数老年人都是以静态生活为主,常常患有多种慢性疾病,而他们身体对蛋白质的利用率下降,相对来说,蛋白质的需求量就升高了。因此,我们到了65岁之后,正确的做法不是少吃蛋白质,而是要多吃。
肉作为蛋白质的最佳来源,对于我们任何人来说,都是必不可少的一种食物。但对于体型不再增长的老年人来说,它依然是一种重要的食物。如果每天不摄入足够的肉,以补充身体所需的蛋白质,就无法保持身体 健康 。一般来说,我们在老年后少吃肉的话,很有可能会出现3个危害,大家一定要心中有数。
1、肌少症
2、营养不良
与中年肥胖和与生活方式有关的疾病相比,营养不良现在是老年人的主要 健康 问题之一。老年人常因感冒而患上肺炎,并死于肺炎,尤其容易缺乏蛋白质的老年人。因此,为了消除营养不良和增强免疫力,不仅要增加能量的摄入,还要增加蛋白质的摄入。
3、免疫力下降
众所周知,人体的免疫系统会发挥作用,保护身体免受外来物质的侵害。随着年龄的增长,我们的免疫力原本就会下降。如果再因为饮食不当,使得我们的免疫力进一步下降,这很容易会让我们更容易患上各种疾病,比如癌症和流感。
在我们迈入老年之后,体能会快速地下滑,身体的功能也会逐渐退化。在饮食方面,则因为唾液减少,咀嚼能力下降,肠胃也会出现问题。甚至很多老年人因为不良的饮食习惯,导致营养不良。一旦如此,我们的免疫力就会下降,罹患疾病的风险也会增加。因此对于65岁以上的老年人来说,在饮食上做好以下4点可以帮助增强免疫力,从而达到延长寿命的目的。
首先,蛋白质主要来源是豆、鱼、蛋、肉类及奶类。老年人一定要自己挑选软质的食物料理,如豆腐、鱼肉、蛋品等,并注意色彩搭配。把食物切小块,注意食物的纹路,以逆纹切使食物的纤维变短,方便咀嚼。善用烹调器具,好的烹调用具是做菜的利器,压力锅是容易使食物软烂,又能缩短烹调时间的好工具。
其次,老年人要选择适当稠度的食物,质地可选择半固体食物,如蒸蛋、豆花等,也可以适当使用增稠剂调制餐点,以利吞咽,尤其是吞咽不佳的老年人;质地松软且含水分的食物能刺激吞咽;太细碎的食物或大块肉不宜吃容易造成气道的阻塞。此外,老年人要少量多餐,每日5 6餐,以茶饮料与适当点心增进食欲;以液体的多种维生素补充必要的营养素。
第三点,老年人如果肠道微生物群的多样性减少,会导致炎症老化,比如虚弱、癌症、代谢,以及神经系统疾病等。若给予膳食纤维或益生菌,可以维持肠道好菌相,增强肠道免疫系统,降低发炎反应,帮助改善这些疾病的症状。因此,肠道微生物群对避免老年人胃肠道疾病和改善 健康 状况非常重要。
最后,老年人应该重视让自己由口吃进去,也就是我们常说的经口饮食。对长辈生理机能而言,可以刺激肠胃蠕动,维持口腔功能。此外,当我们透过自己品尝食物,藉由看到食物及食物的香气刺激脑的活化,并可以看到食物的样貌,感受到食物的美味,享受吃的乐趣与吃饱了的满足感。
总体而言,我们到了老年后,不要纯粹为了追求瘦,而不断压缩自己的饮食。相反,我们更应该保持均衡的营养摄入,并学会定期进行检查。只有这样,我们才能给自己营造出一个幸福的晚年生活。
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