第1个回答 2022-09-24
冬笋，竹笋，春笋，毛笋有什么区别？
冬笋是没有出土的, 出土了以后就叫春笋了
按季节可分为：
冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹
农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体
弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成
菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种：
毛笋：此笋的笋箨由珐褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种， 笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。
刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
春笋和冬笋的区别
冬笋和春笋的区别
竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。
那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?
一是看：春笋毛多，而且外面包著的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。
为什么冬笋比春笋更鲜嫩
笋是竹的幼芽，由竹的芽苞发育而成。笋是竹子生命的起点，有笋就有竹。一场春雨过后，竹林里就像魔术师一般，一下子就有无数竹笋破土而出，谓之春笋。笋中还有一种人们很难见到的叫冬笋。冬笋要比春笋更鲜嫩，你知道，这是为什么吗？竹,长有地下茎,植物学上称为“竹鞭”，每条竹鞭上有节有芽，抽出地面则称为笋。笋破土而出，春天破土的称为春笋或夏笋；冬笋是从来不露面的，神秘的躲藏在泥土里。所以，人们很难见到冬笋。它长的又娇又嫩，笋体肥大，壳成金黄色。寒冬出笋是竹子的生长规律。在“立秋”之后，竹鞭上就开始萌发幼芽笋，到初冬逐渐长的肥肥大大而成笋。因为，冬天气温寒冷，笋体已停止发育，开始进入休眠状态，笋已无法破土而出。所以，在地面上人们是看不到冬笋的。只有了解冬笋习性的人，才能顺着竹鞭挖出笋来，这时挖出的笋叫冬笋。冬笋是春笋的前身，两者本为同根生，但论起品味，冬笋比春笋更加鲜美。故冬笋被列为“八闽山珍”之一。用冬笋烹制的菜肴，味醇而滑，十分鲜美。尤其是“毛竹”所结的冬笋，可以制成象牙般秀丽的“玉兰片”，在国际市场上十分畅销。被誉为“杨州八怪”之一的郑板桥，不但常吟竹、画竹，而且，喜欢吃竹笋，并把竹笋称为“寒士八珍”。据近代科学家分析，笋内除了含有丰富的维生素以外；又含有比较多的蛋白质；还含有一种白色含氮物，而构成了笋芳香的特殊风味。据说，产竹地区患有高血压的人少，长寿的人多。这和经常吃笋有一定关系。
冬笋和竹笋有啥区别？
冬笋知识介绍：冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。 冬笋营养分析：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 冬笋补充信息：冬笋保鲜的窍门：
1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月。
2、在竹笋的切面上涂抹一些食盐，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起来鲜嫩爽口。 冬笋适合人群：一般人群均可食用
1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；
2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。 冬笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 冬笋做法指导： 做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。 竹笋的做法及营养知识详细介绍别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌
使用提示：每餐100～250克 竹笋知识介绍：Bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。 竹笋营养分析：1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4. 增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 竹笋补充信息：中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：
一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。 竹笋适合人群：一般人群均可食用。
1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 竹笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、......>>
冬笋和春笋的区别有哪些
冬笋和春笋的区别有哪些
成熟的季节不同
冬笋和春笋的区别图片
冬笋和春笋的区别：
1、外形上很好区分，因为冬笋是底座所以短粗，春笋细长。
2、一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。
春笋和冬笋味道有什么区别
我觉得春笋比较脆