第1个回答 2020-09-27
山药芝麻饼外皮焦脆酥香、色泽金黄、口感香糯，是一道不错的餐桌甜点，同时该饼还具有很好的食疗作用，它最适宜于糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
工具/原料
铁棍山药2根，糯米粉100克，玉米粉30克、白芝麻80克、黑芝麻粉20克、糖桂花10克 、熟油1茶匙
方法/步骤
将山药去皮洗净后并切片，将山药放进锅中隔水蒸15分钟至熟，之后将蒸熟的山药用小勺压成泥。
山药芝麻饼的做法
将山药泥加进糯米粉和玉米粉，之后将他们和成稍软的粉团，同时将黑芝麻粉加进糖桂花、熟油，调和成馅料。
山药芝麻饼的做法
取一份面团，包进馅料，做成山药球。
山药芝麻饼的做法
将做好的山药球在白芝麻上滚一下，然后压成饼状。
山药芝麻饼的做法
将平底锅置火上并加热，然后加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法，做成小点心，喷香酥脆，孩子饿时垫垫饥，绝对抵挡不住诱惑哦！”
用料
主料熟芝麻5克山药50克玉米油30克鸡蛋1个白砂糖15克低筋面粉90克
辅料蜂蜜10克
芝麻山药饼的做法
1.
准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟；
2.
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀；
3.
将鸡蛋蛋黄蛋白分离；
4.
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀；
5.
山药压成泥过筛到油糖混合物里；
6.
搅拌混合均匀；
7.
倒入熟芝麻搅拌混合均匀；
8.
筛入低筋面粉；
9.
搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感；
10.
揉成小圆球，一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上，每个大约20g左右重；
11.
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状；
12.
放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。
烹饪技巧
1.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减；
2.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3.每种面粉的吸水性不尽相同，配方用量适当增减；
4.烤盘最好垫一层烘焙油纸，不然饼胚容易粘住。