第1个回答 2020-10-15
用料
梅干菜 50克
五花肉 250克
香叶 2片
八角 2个
葱 1根
姜 1片
老抽 2勺
酱油 2勺
白糖 3克
胡椒粉 1勺
啤酒 2勺
梅干菜扣肉的做法
准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟
碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟
用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分
锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄
捞出切片（不要切断，底部要粘连）
老抽放1勺胡椒粉
放0.5勺糖
2勺生抽
2勺啤酒
将切好的猪肉放入一个蒸碗中，倒入一半酱汁
将切好的猪肉均匀抹上酱汁，猪皮向下放
梅干菜泡发
切段
用煎猪肉的油炒切好的梅干菜
倒入剩下的酱汁
将炒好的梅干菜放入蒸碗中
上蒸锅蒸1小时左右，梅干菜扣肉就做好了
相似回答