籼米和粳米有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状、外观和口感。

籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米。籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为3-4，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形。籼米的煮熟时间较短，口感较软，适合煮粥或炒饭。

粳米是一种短圆形的稻米，形状较圆，如日本珍珠米等。粳米的特点是粒形较圆短，长宽比值较小，一般为2左右，米粒较厚，透明度较低，横断面呈圆形。粳米的煮熟时间较长，口感较硬，适合煮饭或寿司。

总的来说，籼米和粳米各有其独特的特点和用途，可以根据个人口味和需求进行选择。