第1个回答 2022-09-27
1、土鸡、清水、锅、食用油、葱姜蒜、料酒、盐。
2、挑选野生的土鸡,野生的土鸡熬出来的汤会味道会更加鲜美。把鸡去毛去内脏,然后洗干净切成块放在一旁备用。
3、在锅中加入一点清水,然后当水煮开后把鸡肉放到水中焯水,去除腥味和血沫。然后捞出备用。
4、锅中放入食用油,待油温上升后,将生的鸡油放到锅中开始翻炒。这样熬出来的汤才会更加油润好喝。鸡油开小火慢炒,把鸡油完全炒出来后,把之前焯好水的鸡块放入锅中翻炒一下,然后就倒水。
5、先开大火煮,煮开后开小火慢慢炖,同时放入葱姜蒜进行去腥,放入一些料酒和盐调味。
6、鸡肉煮的时间越长,肉会越烂,而且汤会更加好喝。因此我们可以炖上一个半小时到两个小时左右。
7、炖好后就可以出锅了。