看到这个问题，我就想起几年前因为这个”香菜煮水喝”发生的尴尬又可笑的事。
那时候我还和同事一起合伙经营个不大的小饭店。每一天都是忙里忙外的不得空。恰好有一天，事情不多，在翻看手机的时候，看到一个秘方， 说是据权威专家研究表明，用香菜段儿煮水喝，因为香菜里含有大量的胡萝卜素，维生素。 它的解毒作用比较强大，所以用香菜煮水喝有助于清理肾脏的毒素。也就是常人理解的“ 洗肾 ”。你的肾脏干净了，肾功能也就变得强大了。
当时看着这个秘方之后，心中一阵窃喜。肾功能强大的相信是每一个 正常男人都需求的事。这个秘方当时在我眼里，简直就如少林寺达摩老祖所创的「易筋经」「洗髓经」 那般神奇。关键是原料随手可得，操作方法简便易行，完全可以在日常生活中，不影响 正常工作不耗费多少时间，就可以完成的。
说干就干。找了一个砂锅，倒入适量的水，拿了一把洗净的香菜，用刀切成 略长一点儿的段儿。放到水中大火烧开，又转中小火 慢煮了15分钟左右，关火，稍微晾凉了一些时候，就迫不及待的舀了一小碗儿香菜水，轻轻用嘴吹着热气，慢慢的喝了一口，香菜水已经煮成了黄绿色，香菜段儿在水中已经都煮的蔫吧了，香气往外 不断四溢的时候，钻到鼻腔里闻起来好香， 可是一口入嘴，我就皱起了眉头。香菜水，这个味道。非常的寡淡。
虽然，我在做汤的时候，炖鱼的时候甚至拌面 吃的时候，做凉菜拍黄瓜的时候都要加入一小把儿香菜末，喜欢它香气浓郁的味道，甚至于紫菜虾皮鸡蛋汤，曾经是我最爱喝的汤类之一。我认为 画龙点睛之笔就是最后出锅前撒的一小捏了香菜末儿 。喝起来虾皮儿和紫菜的鲜味和 鸡蛋，香菜的香气完美的融合在一起，真是绝佳的搭配。
可是香菜这种食材，生吃的时候和完全被煮熟激发出来的 味道却完全不一样，那种味道怎么去形容呢？就好像一碗热水里，把日常洗漱用的香皂，融化在里面。闻起来也许很香，我不知道别人会怎样，但我是真的喝不下去。想来，少加一点盐份也许 会更好下咽一些，但是明明专家说了，香菜煮水的作用就是能够清除，肾脏中长期积累的盐分和毒素。如果 再加盐喝是不是会雪上加霜？
我自问是一个有始有终，言出必行的人。一次失败不要紧，又硬着头皮，煮了第二回香菜水，真真的是皱着眉头，捏着鼻子强灌下去小半碗儿，就此发誓，即使，喝完香菜水能变成金刚， 也再不碰此物。
说起香菜，它的别名也叫 芫荽，香荽。 最早产于地中海沿岸，直到西汉张骞出使西域的时候， 带回香菜种子，推广给民众种植食用才渐渐被大家熟悉认识。它在菜肴制作中一般都起到 增香提味儿的辅助的作用 。通常 用量都很少，但也有例外，比如，鲁菜中的芫爆肉丝。用250克猪肉丝 要加上150克的香香菜段儿，用少量的葱花爆锅，把肉丝滑熟。加入适量的盐，少量的糖和味精，香菜罐儿。日入锅翻两下，勾少许薄芡即可出锅，吃起来肉丝鲜香滑嫩，香气浓郁。
香菜的香味儿来自于它本身含有的挥发油和故意发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7 10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
可以说经常吃香菜的好处还是很多的，比如，治疗麻疹，消除积食，胃口不佳，还可以驱除风寒。
但是也不是所有人吃香菜都有好处，比如那些经常 气虚人士， 他们通常自汗，疲劳，无精打采，容易感冒，所以 应该少吃香菜。
而对于经常，感到身体不舒服的人，更应该及时的去正规医院寻诊就医，对于，某些专家的话真的应该 理性对待，只能说谁认真谁天真 。
饮“香菜泡水”对身体有哪些好处？
饮用“香菜泡水”，最实际的好处就是“增加饮水量”，在容易缺水的夏天，多喝点水可以促进肠道代谢，多喝点水可以让你的排便过程变得更加顺利，保护肠道，就是在“提高身体的 健康 系数”。
另外，人缺水了皮肤会变的干燥，而及时补水即可降低你由于干燥而长痘、长斑的风险。
对于那些觉得白开水味道寡淡的朋友而言，用香菜煮水未尝不是一种靠谱的选择；丰富白开水的味道，让你的夏天变得更加浓郁多彩。
夏天，天热且燥，大家好像一下子都变得“食欲低下，不爱吃饭”；解决这个问题，用天然的方法更加合适，比如“用香菜根泡水饮用”，香菜具有一种特殊的香气，这种香气无疑会激发你较强的食欲，让你在夏天能够更充足地汲取营养。
任何食物都有着其“特定的营养构成”，香菜同样如此，无论是黄酮类物质还是维生素C，再或是膳食纤维等“受人欢迎的营养素”，通过饮“香菜泡水”都可以适量补充，这对于身体必然会有“ 健康 支持”，让你的生活变得更加 健康 、有趣。
除此之外，如果抛开“营养素的含有剂量”来看此事，常饮香菜泡水还能维持身体强大的免疫力，预防口腔溃疡等问题。
相比之下，香菜虽然不是药物，不存在任何治病的“功效”，但它是一种“普通的蔬菜”，人们对它的接受程度更“强”，用其泡水也是一种“简单的操作”，一件能给大家带来实质性好处的事情，可以经常“作为”。
当然，饮“香菜煮水”，不伤身为上策：虽然用香菜泡水饮用是一件好事，但这件事需要大家凭个人喜好去自由选择，您喜欢就可以常喝，不喜欢就可以不喝，任何事情都是如此。当然，重视“食物的多样性”是正确之事，多去品鉴不同种食物的美味，你的生活才会更加有趣。
无论是哪种饮品，超过65摄氏度就是“明确意义上的致癌物”，饮接近于体温的“香菜泡水”，收获 健康 。
虽然用香菜这种天然的食材泡水是件好事，但不能盲目“偏饮”；每日的饮水生活中，温白开水仍然是“主材”，而像“香菜泡水”、“茶水”等饮品，不可饮用过多，单日饮用量不建议超过1000毫升。
香菜，一种具有特殊味道的“优质蔬菜”，常用其泡水是件好事，但需“理性对待”；用科学的态度饮“ 健康 的水”，你的生活会更加幸福。
谢谢骆福泉1朋友的后邀请，香菜是人们日常生活中不可缺的蔬菜，香菜中含有丰富的维生素，胡萝卜素和矿物质，它能增进血液循环，软化血管和降压的功效，煮水喝可以排毒，健胃，养肾，助消化等保健作用。
有少许顺气的作用。
香菜是一种很好的调味料，平时做很多菜都可以切点香菜用来做香料进行调味，香菜有一股特殊的香味，针对闻得来的朋友来说，那股香味做出的菜也特别香，吃麻辣烫有的店专门放有香菜供顾客挑选。
香菜有很多作用的：
1、清理肾脏，香菜解毒作用比较强，所以常吃香菜有助于清理肾脏的毒素。
2、有助于退烧，香菜有利于血液循环，排毒解毒，有的感冒是脾肾弱导致，吃香菜泡水排出毒素，助于退烧。
3、促进血液循环。
在汤、菜做好之后放点香菜，不但可以增添口味，而且香菜还有着不为人知的药用价值呢！小孩出疹子、水痘发不出，烦燥不安，而且低烧不退，用香菜熬水喝，能起到发散解表做用，很有效的。铁扫帚的籽，熬水也有同样效果，轻的就不用吃药，连喝两天疹子发出，闭风最重要，不然会落下咳嗽底子。不过现在小孩都打了预防针了，很少会有麻疹了。
你爱吃香菜吗？知道香菜也是一种药食同源的中药吗？
提起香菜，你想到了什么，小二君想到的是它浓郁的气味以及各种汤里面的调味品。没错香菜就是这样一种存在，香菜在我国有很长的栽培 历史 ，它有个名字叫做胡荽，大家知道一旦名字上面加了胡字，就意味着它不是我们本土的食材。
没错，香菜原产于地中海，直到汉代张骞出使西域带回来了种子，才推广给老百姓们食用。
香菜有很多功效，我国传统医学对它有很多研究，其中包括《食疗本草》记载它开胃消食，《千金方》记载它能消谷，《本草纲目》记载它能发痘疹、杀鱼腥。
后来的医学家们研究总结认为香菜能解表散寒，对鼻窍不通有一定作用。香菜煎汤泡茶，能健胃驱寒、利尿健肾，如果小儿出疹子，还可以用香菜煮汤，给孩子闻味儿，促进孩子疹子发透。
总结下来，香菜煮水能够发汗治麻疹、伤风感冒、驱除寒气、治疗呕吐、食欲不振、痔疮疼痛、保护心血管、明目护眼、提高免疫力。
现代研究发现香菜的营养价值极高，香菜中富含维生素A、维生素C、维生素b1、b2、胡萝卜素以及钙、铁、镁等矿物质，能够补充人体所需。
推荐一个散风寒的代茶饮——芫香散寒饮
主要包括香菜3颗、去皮生姜3片
制作方法很简单，先将香菜清洗干净，可以用加面粉的水泡10分钟再洗，然后连根切碎；再把香菜末与生姜片一同放到杯子里，加沸水冲泡焖盖5分钟后即可饮用。
这款代茶饮对于风寒感冒初起的头痛、鼻塞、流清鼻涕都有很好的缓解效果，不妨试试看。
香菜煮水喝你们真能喝的下去?死难喝。告诉你们怎么好吃，凉拌菜放点，炒菜出锅时放点，特别是炖鱼出锅时放点那是真鲜。不仅好吃而且和煮着吃一样有效果。
看到这个问题，瞬间想到了很多“ 养生 ”达人，动不动的就会拿出一些偏方，别说信徒还挺多，都会照着去做，主要是这些偏方都宣称着能治大病，其实多数都是禁不起推敲的。
比如说香菜切段泡水喝这个小偏方，具体能治啥病还真没谱，但是唯一最肯定的作用就是喝香菜段煮水可以增加点饮水量，可以补水。
对于不嫌弃香菜的味道，还不愿意喝水的人，可以选择用香菜段泡泡水来喝。但是全天都喝这水还是不建议的，估计得喝疯，喜欢喝就代替一天中的一小部分水喝点就行。
还有就是香菜本身是含有黄酮类的物质（其它蔬果也含有），而黄酮类的物质呢，对于保护血管 健康 也是有一定帮助的，但是这需要把香菜吃到肚子里才会更好。单纯的泡水真的泡不出来个所以然。
当然香菜水中也会溶解一些香菜中的水溶性的维生素，但是量也不多，所以靠喝香菜水去补充水溶性的维生素也不靠谱。
说来说去，香菜段泡水除了补水其它的真的没什么好夸奖的。如果没洗干净的香菜直接泡水，泡水后，连同没被洗下来的物质直接喝到肚子里了，呵呵你懂的。
咱们来总结一下就是，如果就是喜欢喝香菜段泡水，那就清洗干净，喝点也行。但是如果没有这样的喜好，香菜咱还是当配菜直接吃，难道不好吃吗？或者直接拿香菜做个汤，也很美味呀。真没必要迷信香菜段泡水的神奇功效，因为真的不神奇。
香菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，我们做菜，做汤都会用到它来提味，有着一种特殊的香味，让喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人，闻味而去。 香菜独特的香味来源，主要是因为它本身含有挥发油和挥发性香味物质，另外， 香菜还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2及钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等营养物质， 这些营养物质对我们人体来说，都很重要。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可做成香菜粥来喝，可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，香菜提取液，具有显著的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。 在这炎热的夏天，用香菜拌个凉菜，如：香菜拌皮蛋、香菜拌牛肉、香菜木耳、香菜洋葱等，正因为有了香菜这种独特的味道和其他 美食 搭配，食用起来才会有不错的“增强食欲”作用，让你在炎热的夏天变得更爱吃饭。