第1个回答 2022-09-24
问题一：猪肚鸡汤放什么药材吃上引 材料
四神原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3－4人份
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
问题二：猪肚煲鸡放什么药材 主料 猪肚1只 老母鸡半只 辅料 玉竹30克 红萝卜2个 白果20克 胡椒10数粒 蜜枣2个 姜一块 陈皮2瓣 做法步骤1. 将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2. 洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3. 白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐――上桌！5. 另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！ 小贴士去除猪肚里的粘液，也可以用生粉
问题三：煲猪肚鸡放什么药材 主料
猪肚
1000g
鸡
1000g
辅料
白胡椒粉
适量
姜
适量
意仁米
适量
枸杞
适量
步骤
1.鲜鸡(我只用了一半)
2.
猪肚(用面粉洗净后再用油洗一次就干净了)
3.猪肚与鸡一起飞水(这样去血泡).再把猪肚切条.
4.煲锅一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞
5.大火烧开后转小火煲二个钟.
6.起锅之前放入白胡椒粉.放少许盐(也可不放盐).
小贴士
我没放盐.吃起来有点回甜.很好喝.
猪肚与鸡肉都很软
问题四：猪肚包鸡制作方法那都要放什么药材吗？ 材料：完整的新鲜猪肚一只(选取大只肥厚的)、走地鸡一只，鸡骨、猪肉适量，葱、姜、胡椒适量，党参、沙参等中药材适量；用水泡开切成块的冬菇四颗、清水洗净后撕成小瓣的平菇少许。 做法步骤：1、将猪肚放在盆子里，用清水先洗两遍，接着下生粉、盐、酒使劲搓，搓完一面后把里面反出来继续搓，连续换水换材料搓上两三遍，将猪肚上面的粘质洗净，直至猪肚没有粘液干爽了，这样可以去掉一部分猪肚的味道。2、把猪肚放在砧板上，将附在猪肚上的脂肪用刀去掉；将鸡装进猪肚里，捆紧开口处。3、烧开半锅水，以可以覆盖过猪肚的高度为准，把猪肚整个扔进去飞水，用姜、胡椒、鸡骨、猪肉等连同党参、沙参等药材一起熬煮一个半小时，直至汤白味浓。4、关火，将猪肚包鸡取出，把汤底去渣后，鸡香味、猪肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，这时清香美味的猪肚鸡煲汤可以食用了。到这一步可以喝汤。4、将猪肚包鸡取出后，待猪肚冷却后把它们切成厚块。5、加热炒菜锅，下油，放拍烂的蒜片和姜片 (不想在吃猪肚的时候吃到满嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍烂即可)，爆香后放入切好的冬菇，稍加翻炒加入猪肚，翻炒爆香至金黄色，加盐，关火。6、将炒香的猪肚、鸡等材料放进压力锅，加水、沙姜，大火烧到加压后转小火闷20分钟，关火。7、锅解压后，开火，加平菇进去，再放少许盐，闷一会，上碟
问题五：猪肚煲鸡汤要放什么配料 原 料
猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
操 作
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。
5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚，切成猪肚条。
10、猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
12、盛出前，放适量的盐，即可。
问题六：煲猪肚鸡药材配方 猪肚鸡
猪肚包鸡的汤底内藏乾坤，每家店用的药材不同，所以味道和功效也会有所差别。但是一般来说里面少不了胡椒，和记猪肚包鸡用的是海南胡椒，胡椒有温胃驱寒的功效，能治胃寒呕吐，肠冷下泻，腹胃疼痛，尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。汤里还有很多其他药材，具体的配方各店不一。这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲，汤的味道自然很不错。而且各店推荐的喝汤方法也不一样。
和鸡猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、等等，这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来，斩成小件，然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤，这是为了让肉味进入汤里更均匀些，汤味更香浓。这个汤要先喝才够原汁原味，汤里面就不仅有辣辣的胡椒味，还能尝到药材和肉类特有的香味。
问题七：猪肚煲鸡汤的介绍 猪肚包鸡 营养功效 首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚包鸡传说 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
问题八：弄猪肚鸡是放什么药材来煲、怎么煲 这个的话可以放一些花椒大料，这两个其实也是药材的。还可以放一些当归。直接放到砂锅里面煲就可以了。时间久一些最好