为什么热水泡出来的茶水比冷水泡出的茶颜色要深

如题所述

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第1个回答 2019-05-14

高温下,茶多咖等物质更容易渗出茶叶,如果你把茶泡了冷水中相当长的时间的话,也是一样的不过要的时间要很长.

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自来水烧开后泡绿茶,泡出来的颜色是红茶的颜色,颜色很深。答：根据经验推断：1、自来水的水质不好引起的（杂质过多，与茶叶中的一些成分发生了化学反应），不影响饮用和健康。2、水温过高（绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效）3、茶叶等级过低（可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质）4、浸泡时间过长（造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化...

茶叶颜色越泡越深怎么回事? 铁观音洗茶两次泡三四泡颜色很浅五六泡...答：那是因为不同的有色成分不同,前期各种物质溶在一起,就如调色板一样,所以色泽发淡到后期,有此易溶于水的物质已经没有了就午剩下一些酚类物质.那类物质色泽发黄.所以色泽反而显的深,但口感却发苦涩,不好喝了.

为什么刚泡的茶水,倒出来后(里面没茶叶),过了一会儿,颜色就变得很深...答：刚泡茶时,茶叶中的成分溶在热水中,水冷之后,溶解度降低,有部分析出,故颜色变深.

同样的茶叶为什么在不同的水里泡颜色就不一样?答：这是因为水质不同造成的。不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应，所以色泽会不同，特别是水中的钙镁离子，使泡出来的茶水颜色变深，发红。在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟...

茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深?答：茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，...

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