里山镇的名优特产

Question

如题所述

Answer 1

安顶云雾茶富阳茶的上品首推安顶云雾茶。民国时期，杭州茶商方正大、吴恒有、翁隆盛，上海双龙公司等都曾在安顶收购，声望卓著，闻名遐迩。1986年5月，获浙江省一类优质名茶称号，并更名为岩顶茗毫。安顶山位于与里山镇萧山交界处，方圆近千公顷，主峰海拔900多米，山顶常年云雾缭绕，山高风大，气温偏低，全年无霜期仅120来天。当地人称：“安顶山里无六月，夏天晚上盖棉被。”安顶云雾茶就生长在山顶云雾之中。因无农药污染，土壤湿润，酸碱适度，气候适宜，故构成一个生产名茶的特殊环境。安顶茶长年沐浴在雾露之中，制成的绿茶，略带兰花清香。用开水冲泡，色泽翠绿而泛白光，味道很醇和。冲泡多次，色味不变，香醇可口，沁人心肺。安顶云雾茶叶片阔厚秀长，且有白毛，每片叶子有筋络约18条，比一般茶叶多三五条。也因云雾多、气温低，叶长质地坚实，炒制过程中，有些叶芽容易变黄，人们称为“金子片”。有人曾把“金子片”作为安顶云雾茶的商标。安顶云雾茶在炒制方面也有独到之处，采取半烧半炒的方法，先在茶芽中拣除杂物，晾干水汽，然后入锅高温杀青。这种茶叶汁太多，经过杀青，柔软如同糯米饭，手捏成团，梗折不断，放手不散。出锅摊晾后，即用手轻轻地在温火口揉搓，烘至半干，再入锅炒制而成。随着安顶云雾茶生产的发展，炒制工艺也得到不断改进和提高，在色、香、形、味等方面更显示出这一传统名产的特色。