第1个回答 2009-08-15
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。
俗名】味素。(C5H8NO4Na)
【性味】性平，味酸。
【功效】滋补，开胃，助消化。
【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。
第2个回答 2009-08-14
少吃，低温，不要和刺激性的食品同吃，鲜味较浓的不放，能少放就尽量少放。
第3个回答 2009-08-14
不要食用过量 每天最好不要超过6克 食用少量对身体是没什么危害的
第4个回答 2009-08-19
尽量不要使用味精，用鸡精吧，出锅前30秒放入，不可煮的时间太久，煮久了有毒（很轻微）的
第5个回答 2009-08-14
味精一定要少吃 如果过量会容易引起脱发